Tag Archives: San Giuseppe

Per circa 9 pezzi: 125 gr. di farina 190 gr. di acqua 50 gr. di burro 3 uova 1 pizzico di sale In una pentola, sciogliamo il burro nell’acqua; aggiungiamo un pizzico di sale. Quando raggiunge il bollore, uniamo, in un’unica soluzione, tutta la farina e mescoliamo energicamente, in modo da evitare che si formino Continua a leggere..

La pasta choux,   si possono ricavare numerose  preparazione, come ad esempio bignè, Eclair o le  Zeppole di San Giuseppe  Ingredienti per 18/20 bignè di grandezza media 100 g acqua 75 g burro Bavarese 100 g farina 00 2 uova medie una presa di sale fino Preparazione 1) Setacciare la farina 2) In un pentolino Continua a leggere..

Ingredienti Per la pasta choux:175 gr di farina di grano tenero tipo 00185 gr di acqua25 gr di latte165 gr di burro4-5 uovaun pizzico di salePer la crema:200 gr di ricotta di pecoracanditi q.b.80 gr di zucchero75 gr di cioccolato fondente in scagliezucchero a velo2 etti di amarene sciroppate Consigli: La basa di queste delizie Continua a leggere..

  Ecco una raccolta di dolci di Carnevale, tutto rigorosamente fritto : dalle frittelle di riso toscane di San Giuseppe alle zeppole, ai bomboloni con lievito naturale (sofficissimi), alle frittelle di ricotta e miele profumate al limone con esubero di pasta madre. Ecco qui dove le troverete, basta cliccare sulla scritta e si aprirà la Continua a leggere..

Se vi piace cucinare le frittelle, potete trasformare questa passione in un lavoro temporaneo. A Siena il frittellaio che va da Carnevale a San Giuseppe è un lavoro ambito! Le frittelle di riso a Siena, sono un’istituzione, ricordatevelo. Non fatevi sfuggire questa occasione! Ecco come fare a partecipare al bando di questo temporary store della tradizione. Continua a leggere..