Tag Archives: salvia

“A suppressata “ rappresenta il meglio della nostra ospitalità. In qualsiasi periodo dell’anno la si può gustare in tutta la sua bontà, dolce o piccante che sia, e non c’è una sola padrona di casa che non si affretti a tagliarla all’arrivo degli ospiti. Parlare di questo salume per me significa far riaffiorare i ricordi della Continua a leggere..

Buonissime e non lasciano nessun retrogusto spiacevole…Cipolle farcite ai fagioli Cipolle farcite ai fagioli   Ingredienti 4 cipolle ramate 150 g di fagioli dall’occhio lessati 300 g di polpa di pomodoro 2 foglie di alloro e di salvia una carota una costola di sedano uno spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio d’oliva sale pepe Preparazione Continua a leggere..

Cioè io boh! Ecco, queste, proprio queste sono le sole parole che albergano nella mia mente in questi giorni. Ultimamente, infatti, talmente tanti eventi assurdi si stanno infilando uno dietro l’altro a ritmo serrato – a mò di spiedini di mozzarelline, pomodoro e peperoni, per intenderci – che le uniche sole povere misere parole che escono dalla Continua a leggere..

Gli gnudi toscani mi fanno pensare a quel tipo di persone gudoriose che leccano le ciotole con l’impasto ancora crudo, che mangiano il ripieno del cannolo alla crema, che spaccano a metà gli Oreo e ne mangiano il centro. Insomma quel genere di golosi che vanno diretti al punto del massimo piacere. Ecco gli gnudi Continua a leggere..

Gnocchi di ricotta con burro e salvia Gli gnocchi di ricotta con burro e salvia sono un primo piatto semplice e veloce ma molto buono. Quando vuoi preparare un primo piatto speciale e hai poco tempo a disposizione e della ricotta in casa questa è la ricetta ideale. Sono buonissimi anche conditi solo con olio extra Continua a leggere..

La vellutata di zucca è un primo piatto vegetariano caldo e nutriente. Quedta è una versione light senza patate. Ideale da preparare quando si avvicina la stagione invernale. La zucca fresca di stagione ha numerose qualità, è ricca di antiossidanti, favorisce la sazietà, è poverissima di calorie e contiene calcio, fosforo, pro-vitamina A e un Continua a leggere..

Il rosmarino profumatissimo e molto usato nella nostra cucina, cresce spontaneo lungo le coste mediterranee, come dice il suo nome, ros marinum, cioè rugiada marina. Le foglioline sono sempreverdi, aghiformi, di colore verde nella parte superiore e grigio in quella inferiore. Conosciuto già dai Romani per le sue proprietà digestive, il rosmarino serviva principalmente per Continua a leggere..

La faraona all’arancia è un piatto classico, molto gustoso e sostanzioso, da proporre come piatto dei giorni di festa oppure per un’occasione speciale. Il succo dell’arancia esalta il gusto della carne donandole un sapore dolce e succulento. Certamente merito della bontà del piatto sono le arance usate, arance a Km 0, prive di pesticidi e Continua a leggere..

Curiosità e consigli per realizzare con le proprie mani l’inconfondibile pasta della Valtellina I pizzoccheri sono il piatto simbolo della cucina valtellinese. Hanno una forma simile a quella delle tagliatelle, ma sono più corti e spessi delle loro cugine emiliane. A renderli immediatamente inconfondibili poi ci sono un colore e una consistenza davvero inusuali. Il Continua a leggere..

Buongiorno a tutti e buon 2017! Lo so, arrivo con più di dieci giorni di ritardo ma, come si dice, meglio tardi che mai…