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Questa è decisamente la stagione dei pomodori. Chi ha la fortuna di avere l’orto ne produce facilmente in grandi quantità. Questa settimana alcuni amici , “orto-dotati”, me ne hanno regalato un’ intera borsa. Mi piace molto consumarli semplicemente conditi con un po’ d’olio e l’origano, o come tradizione vuole olio e basilico, ma sono ottimi Continua a leggere..

I fiori di zucca, o meglio di zucchina, si friggono un po’ in tutta Italia, ma questa versione dolce sembra si faccia solo o quasi solo nel vicentino. La ricetta è quella di mia nonna; la stessa pastella si può usare anche per friggere i fiori di acacia o altri commestibili. Fiori di zucchina: dieci Continua a leggere..

Trippa in insalata versione estiva La trippa in insalata versione estiva, la mia versione semplicissima, è un’insalata dal sopore fresco molto diversa da quella classica con sughetto calda. Se si utilizza della trippa precotta sarà sufficiente bollire la trippa per soli 15 minuti. Io ho aggiunto dei fagioli dall’occhio soltanto, piccoli e saporiti per avere Continua a leggere..

Ingredienti 1 Mazzo Carote Novelle 1 Scalogno 2 Cucchiai Vino Marsala Secco Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Integrale Semi Di Sesamo Tostati Preparazione Spazzolare le carote sotto l’acqua corrente e lessarle al dente in acqua bollente salata. Affettarle a rondelle sottili. Appassire nell’olio lo scalogno, unirvi le carote, il Marsala e coprire a Continua a leggere..

Alici indorate e fritte Buongiorno amici del web, ecco una ricetta di tradizione napoletana, molto gustosa da assaporare in estate come antipastino: le alici indorate e fritte. Le buonissime e salutari alici spinate e passate nella farina e nell’uovo insaporito da prezzemolo e parmigiano reggiano o pecorino romano. Kiss e alla prossima ricetta! Ingredienti per Continua a leggere..

… qualche riga su cui riflettere …“Non provo rancore per nessuno… solo, ad alcune persone, auguro un’improvvisa,immediata, totale amnesia del mio passaggio nella loro vita.Non mi interessa che abbiano rimorsi, rimpianti o pentimenti.E’ solo che alcune persone non dovrebberoavere il diritto di conservarmi nei loro ricordi”(A.Merini) Come tutti sapete l’inossidabile De Win è il correttore Continua a leggere..

Gli Spätzle o Spaetzle sono degli gnocchi tipici dell’Austria, della Germania meridionale e dell’Alto Adige. Il nome significa, letteralmente “passerotti”. Ne esistono numerosissime versioni; quelli che noi di solito chiamiamo con questo nome, e che presento qui, sono propriamente gli Knöpfle (“bottoncini”). Qui si possono trovare facilmente già precotti, ma la loro preparazione è di Continua a leggere..

Ali di pollo fritte Il cibo da strada per eccellenza uno dei più famosi street food americani, può essere anche consumato come secondo o utilizzato in un buffet, da condividere con gli amici.   Difficoltà:Bassa Preparazione:30 minuti Cottura:20 minuti Porzioni:4 persone Costo:Basso Ingredienti Ali di pollo 8 Pangrattato 200 g Parmigiano reggiano 50 g Uova Continua a leggere..

La Focaccia di Recco è una focaccia farcita di formaggio. E’ molto facile e veloce da fare, senza lievito. E’ una focaccia tipica della Liguria, di Recco in particolare. La ricetta che vi propongo è quella classica della tradizione. A Recco viene usato un formaggio morbido locale che però può essere tranquillamente sostituito con lo Continua a leggere..

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