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Oggi una ricetta semplicissima da preparare, ma molto gustosa, un’alternativa più ricca della pasta di ieri, con l’aggiunta di prosciutto cotto e la mantecatura con la burrata. Una ricetta primaverile, vista la bellissima giornata che si presenta, con l’aria che si fa sempre più calda e le giornate si allungano sempre di più e il Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 200ml latte, 70ml olio, 50g grana grattugiato, 3 uova, 7g lievito per torte salate, 140g patate a dadini, 100g carote a dadini, 50g cetriolini tritati grossolanamente, 60g tonno sottolio sgocciolato, 200g maionese, 20g ketchup, 4 pomodori periti tagliati in 4 spicchi, 1 piccola zucchina a rondelle spesse, 3 foglie di basilico, Continua a leggere..

 I manfricoli sono una pasta tipica di Narni, deliziosa cittadina umbra in provincia di Terni. I Manfricoli sono composti di semola di grano duro ed acqua; la caratteristica è che sono delle striscioline di pasta che si sfregano con le mani, da cui prende il nome, assumendo l’aspetto di grossi “serpentelli”.  Li ho mangiati a Continua a leggere..

 INGREDIENTI :   Uova 2-  Banane 2 – Gocce di cioccolato 90 g -  Yogurt bianco 125 g -   Farina “00″ 250 g  – Olio di  semi 90 ml – Zucchero semolato 100 g – Lievito per dolci 1 bustina PROCEDIMENTO :   Montate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino a rendere il  composto Continua a leggere..

Sono degli spaghettoni quadrati conditi con asparagi ridotti a purea aromatizzati con lo zenzero ed il lime. Alla purea ho aggiunto un po’ di gorgonzola che con il calore della pasta si è sciolta. Mentre le punte degli asparagi sono marinate in un succo di lime, zenzero ed olio extra vergine di oliva, sale e Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso arborio, 350g asparagi a rondelle, 200g stracciatella, 900ml brodo vegetale, 80ml birra, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame gli asparagi con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 8 minuti; aggiungere il riso, tostarlo Continua a leggere..

Il riso con salsiccia è un piatto veramente gustoso, corposo, sostanzioso ma non pesante, ottimo per una cena in una fredda serata invernale o autunnale, ma io l’ho preparato ieri e siamo in Aprile. Stupirete gli ospiti con questo piatto che mette appetito solo a guardarlo. Il sapore ricorda un po’ la carbonara anche se Continua a leggere..

Ingredienti: 350g patate lesse a fette, 350g asparagi, 200g tonno sottolio, 150g cavolo rosso a striscioline, 100g salsa allo yogurt (la mia, leggi qui), olio, saleTagliare a rondelle gli asparagi lasciando integre le punte e riunirli in padella con il cavolo, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..

  Ingredienti : 500 g di farina Teglia Romana – Pinsa For You 360 ml d’acqua 3 grammi di lievito secco 2-3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di Zucchero Sale Per il condimento: 2 mazzetti di Asparagi Mozzarella a julienne Prosciutto Cotto Granella di Noci Panna fresca q.b. 2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

Ingredienti: 12 costine di maiale, 4 cosce di pollo, 300g cimette di broccoli, 200g carote a rondelle, 200ml birra chiara, 50g olive taggiasche, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepeAdagiare su una teglia rivestita di cartaforno le costine una accanto all’altra e le cosce di pollo; riunire in una capiente ciotola i broccoli con le Continua a leggere..