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  Servito sul Tagliere Forte e Gentile – Mo Mign – CREATIVELAB Ingredienti: 320 g di Riso Carnaroli 60 g di Funghi Porcini Secchi – Urbani Tartufi Carpaccio di Tartufo Estivo – Urbani Tartufi Burro per mantecare 1/2 Cipolla Brodo vegetale (sedano,carota e cipolla) Parmigiano per mantecare Olio extravergine d’oliva Vino bianco Sale fino Pepe Procedimento: Per Continua a leggere..

Risotto ai funghi porcini secchi con nocciole e melagrana: ricetta facile perfetta per i menu di Natale, con trucchi e video passo passo

E’ un risotto al gorgonzola, mascarpone con l’aggiunta alla fine dell’erba cipollina e noci tagliate grossolanamente. Semplicemente buono. Ingredienti: 380 g di riso Carnaroli 200 g di gorgonzola e mascarpone 80 g di Grana Padano 40 g di gherigli di noci 40 di burro 1 scalogno erba cipollina 1,5 litri di brodo vegetale (carota, cipolla Continua a leggere..

Siamo nel periodo dell’anno in cui si potrebbero avere dei problemi a scegliere i regali di Natale perfetti per ogni persona a cui teniamo. Non dobbiamo lasciarci scoraggiare, ci sono tante possibilità di scelta, perfette per ogni persona. Ovviamente dobbiamo pensare con cura a cosa sarebbe più adatto per la persona a cui vogliamo fare Continua a leggere..

  Ingredienti: 150 gr riso integrale, 2 fette grandi di zucca, 1 manciata di fagioli freschi cotti a parte. Preparazione: Cuocere il riso per 45 minuti coperto d’acqua. Bollire la zucca a dadini per 40 minuti, frullarla senza l’acqua di cottura. Unire riso e zucca, aggiungere sale e fagioli e mescolare. Aggiungere un filo d’olio Continua a leggere..

Ingredienti: – 320 g di riso Carnaroli o Arborio – 100 g di gorgonzola dolce – 50 g di gorgonzola piccante – 50 g di noci tritate – 1 cipolla  – 1 litro di brodo vegetale – 60 ml di vino bianco secco – 3 cucchiai di burro – Olio d’oliva extravergine – Sale e Continua a leggere..

Il risotto al radicchio è un piatto classico della cucina italiana che combina la cremosità del risotto con il sapore leggermente amaro del radicchio. Questa ricetta è perfetta per l’autunno, quando il radicchio è di stagione e regala al piatto un tocco di colore vivace.  Segui questa semplice ricetta per creare un risotto al radicchio Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 400 gr cozze, 400 gr vongole, 200 gr gamberetti, 200 gr calamari, 300 gr riso 1/2 bicchiere di vino bianco, prezzemolo fresco, olio e sale. Pulite e lavate con molta cura le cozze, le vongole, i gamberetti ed i calamari. Prendete poi le cozze e ponetele dentro ad una pentola sul fuoco Continua a leggere..

Q di Quartirolo e si rimane in Italia, più precisamente in Lombardia, dove questo formaggio viene prodotto. E’ stato insignito della certificazione DOP ed ha un sapore particolare, leggermente acidulo, con una consistenza unica, in quanto essendo piuttosto magro le proteine proporzionalmente elevate lo rendono asciutto e quasi pastoso. L’ho conosciuto tantissimi anno fa, ero Continua a leggere..

Pefetto per Halloween, coloratissimo e divertente, sia da decorare che da mangiare e dal sapore gustoso, questo risotto viola e arancione, facilissimo da preparare, si saprà sicuramente far notare su una tavola imbandita per la notte delle streghe! Abbinamento più che mai azzeccato quello del cavolo cappuccio viola con una cremina alla zucca, molto saporito Continua a leggere..