Tag Archives: Risotto

Strong flavors, well balanced, but strong. Creaminess accentuated, aftertaste slightly liqueur, grdevoli textures. More than a risotto, a set of emotions! Ingredients for 4 people:320 grams (11.28) of Carnaroli or Arborio rice1 shallot2 tablespoons of olive oil1.5 liters (0.53 US gal) of vegetable broth prepared beforehalf a cup of fortified wine Marsala150 grams (5.29 oz) Continua a leggere..

Con i primi freddi cosa c’è di più piacevole di consolarsi gustando un caldo e avvolgente risotto? Oggi vi proponiamo la nostra personale interpretazione del risotto speck e radicchio insaporito con un buon vino rosso dei colli piacentini, il Gutturnio. Bastano 20 minuti per preparare un risotto speck e radicchio da fate, pronte? Iniziamo! Cosa Continua a leggere..

A very special risotto, with fragrances, flavors and textures but complementary. Must try. ingredients:320 grams of Carnaroli rice1 broccoli1.5 liters of vegetable brothhalf a glass of white wine1 scologno1 sachet of saffron1 tablespoon toasted sunflower previously20 grams of butter2 tablespoons grated Parmesan cheesebalsamic vinegar of Modenaoil, salt Method:Dissolve the saffron in a small bowl with Continua a leggere..

Risotto Mimosa è una ricetta che ho deciso di proporre per la festa della donna, per questo giorno non poteva mancare un primo piatto con i colori che richiamano le mimose fiore tipico di questo giorno di festa. E’ un piatto delizioso e facile da realizzare con pochi semplici ingredienti. Il risotto mimosa è molto Continua a leggere..

Questa sera verranno amici a cena ed ogni volta la domanda è sempre la stessa…. cosa preparo???Questo risotto con noci e gorgonzola è un’ottimo compromesso perché riesce a soddisfare anche i palati più esigenti. Personalmente, per questa volta, non aggiungerò il mascarpone perché credo che abbinato al gorgonzola risulterebbe troppo pesante la sera. INGREDIENTI per Continua a leggere..

Risotto con crema di asparagi é una forte e vincente intuizione, anche per andare controtendenza e non fare sempre il classico risotto con gli asparagi in pezzetti, ben in vista. Nutriente, benefico (come ogni cosa con asparagi!), realizzato con ingredienti molto comuni e semplici e nessuna elaborazione particolare! La crema di asparagi trovo sia squisita, Continua a leggere..

Per fare un piatto che ci dia soddisfazione nel prepararlo e nel condividerlo con altri, non ci vuole molto. Ci vuole solo un po’ di attenzione nella scelta degli ingredienti, ed è cosi anche per questo risotto con broccolo Fiolaro di Creazzo (detti Fiò) con formaggio Montebore, e riso Rosa Marchetti della Riserva San Massimo Continua a leggere..

Risotto ai carciofi In questo periodo si trovano dei carciofi davvero strepitosi e io non posso di acquistarli al mercato e usarli per un buonissimo risotto! INGREDIENTI (per 4 persone) riso carnaroli 320 g parmigiano reggiano grattugiato 50 g carciofi 3 cipolla 1 burro brodo vegetale PROCEDIMENTO Pulire i carciofi spuntandoli, togliendo le foglie esterne Continua a leggere..

Il risotto alla milanese con ossobuco è un classico in casa nostra. Nel senso che almeno una volta all’anno il marito lo prepara. Per la ricetta vai a questo post. La novità di oggi sono le materie prime che, come sai, fanno la differenza. Il riso viene dalle cascine Orsine, apprezzatissimo dono di amici (mai Continua a leggere..

Il risotto ai broccoletti e formaggio è perfetto per questo periodo di Febbraio, vedrete che piacerà anche a chi non ama particolarmente i broccoli! Risotto ai broccoletti e formaggio Ingredienti per 2 1/2 broccolo verde 1/2 cipolla 200 grammi di riso 1/2 bicchiere di vino bianco brodo vegetale qb sale e pepe formaggio spalmabile semi Continua a leggere..