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Risotto al Vino Rosso in crosta di pecorino  Ricetta di un’amica ( Grazie Elisa alias Pucca) Ingredienti per 2 : *160 gr di riso *cipolla q.b. *2 bicchieri di vino rosso *pepe nero q.b. Per la crosta di pecorino: *150/200 gr di Pecorino romano dipende dalle dimensioni che si vogliono dare alle croste (o in Continua a leggere..

I tried, with this risotto, to be as respectful as possible of using fresh seasonal products and especially high quality. Some of my vegetables are not ready yet but I think a lot of recipes with a lot of vegetable protein, flavors and colors, as usual. Perceptions: aroma (pesto), freshness and acidity (tomato), sugar (peas). Continua a leggere..

A risotto “off the rails” that, with flavors and textures together. The inotlre fries give the crispiness and the flavor was lacking. Perceptions: crispness and flavor (French fries), cremositè (risotto), acidity (vinegar), sweetness and chewiness (scallops). What we need: Skillet, Chef knife, pot, ladle, wooden spoon, chopping, frying pan. Ingredients for 4 people:320 grams of Continua a leggere..

Il risotto lo faccio sempre in maniera tradizionale, non perchè il cuco non riesca a farli, ma perchè mi riescono bene e mi rilassa. Un tempo credevo che per fare il risotto bisognasse sempre stare lì a girare, invece lo lascio nel suo brodino e solo quando aggiungo dell’altro liquido lo smuovo in po’. Dicono Continua a leggere..

Il risotto lo faccio sempre in maniera tradizionale, non perchè il cuco non riesca a farli, ma perchè mi riescono bene e mi rilassa. Un tempo credevo che per fare il risotto bisognasse sempre stare lì a girare, invece lo lascio nel suo brodino e solo quando aggiungo dell’altro liquido lo smuovo in po’. Dicono Continua a leggere..

Ieri abbiamo iniziato insieme un piacevole cammino a spasso per il Lodigiano e vi ho presentato la Signora Raspadüra (cliccate qui per aprire il primo articolo); oggi invece cuciniamo la “raspa” con un buon risotto allo zafferano. Andiamo in cucina e prepariamo gli ingredienti (per 4 persone): 60/80 g di riso carnaroli a persona un goccio di Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di riso Arborio 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 250 gr di tonno sott’olio sgocciolato 1 lt di brodo vegetale 1 spicchio d’aglio 200 ml di panna da cucina 100 gr di parmigiano … Continua a leggere →

Volete la ricetta di un piatto velocissimo che sarà di sicuro gradito dai vostri bimbi? Risotto al pomodoro, basilico e origano. Un piatto molto profumato e colorato che attirerà tutta la famiglia.Ingredienti: 250 g riso 250 ml salsa di pomodoro 100 ml acqua basilico qb origano qb olio extravergine d’oliva sale Procedimento: Mettere il riso Continua a leggere..

RISOTTO  CON ZUCCHINE E GAMBERI INGREDIENTI 500 g riso, 1/2 cipolla, brodo, 200 g. Zucchine, 300 g. gamberetti freschi, 2 pomodori, 1 limone, 1 foglia di alloro, zafferano, Olio extra vergine di oliva, Prezzemolo PREPARAZIONE Sbollentare i gamberetti in precedenza lavati, in acqua con limone e alloro , scolarli e spellarli. Tritare la cipolla e Continua a leggere..

Se vi capita di acquistare delle seppie freschissime, provate a cucinare questo risotto tipico della tradizione siciliana.                                         Tagliate a piccoli pezzi le seppie e fatele soffriggere con olio extravergine d’oliva e un cipollotto fresco affettato sottilmente. Continua a leggere..