Tag Archives: ricotta

Anelletti al pomodoro e ricotta

Gli anelletti al pomodoro e ricotta sono tratti dal libro Coming Home to Sicily: Seasonal Harvests and Cooking from Case Vecchie di Fabrizia Lanza e Kate Winslow che è il libro con cui si siamo sbizzarrite questo mese ne IL Club del 27. Il libro è veramente bello, ricco di foto meravigliose della terra di Continua a leggere..

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Torta di riso al cioccolato

Torta di riso al cioccolato questa torta nella sua classica versione è molto apprezzata da tutti noi, con una spinta cioccolatosa è piaciuta ancora di più. Torta di riso Torta degli addobbi – Torta di riso Torta di riso con ricotta DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura1 Continua a leggere..

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La Farrata Lucerina senza glutine

La Farrata Lucerina senza glutine con frolla allo strutto friabile e cremosa, un dolce della tradizione che non può assolutamente mancare a Pasqua sulle nostre tavole insieme alle Scarcelle e la Ciambella Pasquale chiamato Pizzo Palumbo e la Crostata ripiena di ricotta e canditi A Lucera e in altri paesi della Puglia la Farrata è Continua a leggere..

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CARAMELLE di RICOTTA e LIMONE

Ingredienti: 300g farina O, 3 uova, 500g ricotta, 90g grana grattugiato, 130g prosciutto cotto a dadini, 40g burro, 1 ciufetto di salvia, la scorza grattugiata di 1 limone, saleAllestire una pasta soda e liscia impastando la farina con le uova, lavorandola a lungo; formare un panetto, avvolgerlo in un tovagliolo infarinato e lasciare riposare per Continua a leggere..

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Sfince di San Giuseppe senza glutine

Le Sfince di San Giuseppe senza glutine sono dei golosi bignè fritti ripieni e guarniti di ricotta e scagliatte di cioccolato, scorzetta d’arancia e pistacchi, una vera delizia della tradizione Siciliana, spesso preparati per festeggiare la festa del papà il 19 Marzo. Io non potevo non provare a preparare le sfince di San Giuseppe senza Continua a leggere..

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Tartare di barbabietola con ricotta e funghi Shiitake saltati

Abbiamo parlato delle favolose proprietà dei funghi shiitake in un altro articolo e proprio partendo dall’uso di questi funghi medicinali alleati della saluti ma anche molto gustosi abbiamo proposto 2 menu completi, uno dei quali in versione vegetariana. Ecco qui la ricetta di uno degli antipasti vegetariani, originali e tanto d’effetto quanto semplici da preparare:  Continua a leggere..

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Uova alla monachina con la ricotta

Uova alla monachina con la ricotta Le uova alla monachina con la ricotta sono una variante del tipico antipasto pasquale della tradizione partenopea. Si tratta di uova ripiene con composto di tuorli sodi e ricotta, prima impanate e fritte. La versione originale della uova alla monachina prevedono un ripieno con tuorli sodi e besciamella. Ho Continua a leggere..

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Funghi shiitake: scopri il potere dei funghi medicinali in cucina

Funghi medicinali: un tocco di salute in cucina I funghi medicinali sono un gruppo di funghi che, oltre ad essere deliziosi in cucina, vantano proprietà benefiche per la salute. Ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, rafforzano il sistema immunitario, regolano il colesterolo e la pressione sanguigna, e svolgono un’azione antinfiammatoria e antitumorale. Perché “medicinali”? La Continua a leggere..

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Cannelloni di crespelle con ricotta e radicchio

Cannelloni di crespelle con ricotta e radicchio un primo piatto adatto anche per le occasioni speciali come le festività di Natale e Pasqua. I cannelloni sono fatti con le crepes e non con l pasta sfoglia. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione1 Ora Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura1 Ora Porzioni6/8 persone Metodo di cotturaFornelloForno Continua a leggere..

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Raccolta ricette per Pasquetta

Raccolta ricette per Pasquetta Questa Top list è un insieme di diverse ricette dal dolce al salato adatte per gite fuori porta. Dopo il pranzo di Pasqua, generalmente il lunedì dell’angelo come vuole la tradizione ci si dedica alle grigliate in campagna o a gite al mare. Spesso si preferisce portare cibi pronti e adatti Continua a leggere..

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