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Quest’oggi preparo i ravioli ripieni di asparagi e ricotta da servire poi con abbondante burro fuso, grana padano, un pizzico di pepe e le punte degli stessi asparagi ripassate in padella. Un piatto dal sapore delicato. Provalo e fammi sapere. Ingredienti per quattro persone per la pasta all’uovo 200 gr di farina doppio zero; 2 uova; Continua a leggere..

Eh Eh Eh…lo so..non si comincia una frase cosi, la mia professoressa di italiano del liceo sarebbe stata furiosa e mi avrebbe anche raccomandato di non essere prolissa come al solito…raccomandazione inutile nel mio caso!!! Questa giornata la volevo proprio celebrare perchè racconta di tante cose bellissime!!! Andiamo indietro di un annetto.. era giugno quando Continua a leggere..

Cosa ti serve per uno stampo Ø da crostata di cm. 24 di diametro Per la pasta frolla 500 gr. di farina 00 250 gr. di burro 1 uovo grande 3 tuorli 200 gr. di zucchero 6 gr. di lievito buccia grattugiata di 1 limone 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere 1 pizzico di sale Continua a leggere..

In questi giorni in cui il sole si alterna alla pioggia, le temperature salgono e scendono di continuo e il mal di gola è spuntato come i fiori a primavera avevo proprio bisogno di un comfort food! Chiunque mi conosca sa che il mio cibo preferito in assoluto è la ricotta e per quanto riguarda Continua a leggere..

Ingredienti: 8 grandi foglie di biete arcobaleno, 670g patate rosse, 1 uovo, 50g grana grattugiato, 130g ricotta, 550g pomodori a cubetti, 1 spicchio d’aglio, 3 foglie di salvia, noce moscata, olio, sale Mettere le patate in un capiente pentola, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocerle per 30 minuti, quindi scolarle, sbucciarle, schiacciare Continua a leggere..

Una soluzione per riutilizzare la ricotta che avevo in frigorifero è stata questa torta alla ricotta, soffice, morbida, con ingredienti davvero semplici e… senza burro!!! Ritornare a casa dopo una mattinata di pioggia incessante e ritrovare questa delizia è stata una vera salvezza!!!  La torta alla ricotta è un dolce gustoso, con pochi grassi, consigliato Continua a leggere..

Ogni volta che guardo le trasmissioni dello Chef Antonino Cannavacciuolo rimango incantata davanti alla televisione nel vedere come, con pochi ingredienti, di costo limitato e che non richiedono tempi lunghi di cottura, lo Chef riesca a realizzare dei piatti che sono il Top. Questo piatto da lui proposto è di una semplicità unica e, penso che Continua a leggere..

Tema: Perdere la testa. [Scroll to get the English Version of the Recipe] Svolgimento: Era buio, notte stellata, silenzio intorno. Aspettavo Lui. Volevo regalargli un sogno, stupirlo con una magia. Un profumo avvolgente, una sensazione unica e travolgente, un pensiero conturbante. Titillare ogni singola, minuscola papilla con un pizzichino di sole e di mare. Di portico al Continua a leggere..

Ingredienti: 250 gr lasagne fresche 150 gr funghi champignon 1 bicchiere vino bianco secco 500 gr ricotta pecora 6 cucchiai olio d’oliva 50 gr burro 50 gr farina 500 ml latte intero noce moscata e sale 50 gr pecorino grattugiato 100 gr parmigiano grattugiato Per prima cosa, preparare la besciamella, facendo sciogliere a fuoco molto Continua a leggere..

I tomasini sono una specialità ragusana tipica del periodo pasquale ma io li trovo perfetti anche per un pi-nic o una gita fuori porta.Sono dei rotolini fatti di una sfoglia di pasta croccante con all’interno un ripieno soffice e saporito composto da ricotta, salsiccia e uova sode.I miei sono andati a ruba e i vostri ? Provateli e fatemi sapere Ingredienti Continua a leggere..