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Sfogliatelle ricotta e spinaci Se c’è una cosa che nel mio frigo non manca mai è proprio la pasta sfoglia! La tiro fuori spesso quando non so cosa cucinare o quando capita di intrattenere amici e parenti si fermano a cena da me, ma soprattutto, per offrire ai buffet qualcosa di sfizioso e che sa Continua a leggere..

Adoro i dolci con la ricotta, perché questo ingrediente – così candido e modesto –  dona a tutte le preparazioni dolciarie che lo contengono una morbidezza, una fragranza ed una leggerezza davvero unici.  Visto che adoro anche i muffin ho pensato di mettere insieme le due cose e – giusto per renderli ancora più golosi Continua a leggere..

Se l’amore è cieco tanto meglio si accorda con la notte…William Shakespeare ( 1564-1616) La crudaiola è un condimento estremamente semplice e sempre ottimo…Tipicamente italiano…Si prepara d’estate essenzialmente, ma anche ora che è scoccato il primo giorno d’autunno è sempre attuale..Gli ingredienti sono pochi e di ottima qualità..Quelli che ho usato io lo sono..La mia Continua a leggere..

La pasta di farro presenta molteplici proprietà: è ricca di fibre; ha un minor tenore calorico rispetto a quella di grano duro; ha un’azione antiossidante grazie a un elevato contenuto in selenio, acido folico che ostacolano la formazione dei radicali liberi; ha un sapore di grano fragrante, è facilmente digeribile e ha un basso contenuto Continua a leggere..

Dice che sia arrivato l’autunno, in molti amano questa stagione io insomma, non so se sono ancora pronta. Sono rientrata da pochi giorni da una settimana in Sardegna e mi porto dietro il sole nei capelli e l’odore del salmastro, è stata una vacanza tutta improvvisata e quando dico tutta intendo veramente tutta. Inizio settembre, Continua a leggere..

La freschezza del pomodoro e la morbidezza della ricotta per un piatto passepartout, perfetto per un menu a calorie ridotte.Adatto anche ai bambini…perchè no?! Vediamo la ricetta… INGREDIENTI 800 gr di pomodori4 cucchiai di olio evo1,2 dl di brodo vegetale10 foglie di basilico1 spicchio d’aglio (facoltativo)80 gr di ricotta30 gr di pinolisale e pepe Lavare Continua a leggere..

Accogliamo l’autunno con una ricetta dai sapori tradizionali. Oggi vi propongo una crostata di farro con mousse alla ricotta, miele di robinia e fichi, preparata ieri per una persona speciale. E’ la prima volta che uso la farina di farro per fare un dolce e devo dirvi che sono rimasta molto soddisfatta. L’accoppiata miele e Continua a leggere..

Finiamo la settimana in dolcezza e con una fetta di questo speciale cheesecake al forno. Speciale perché ha una base croccante, composta da dei buonissimi biscotti vegani alle nocciole e cacao, una delle idee gustose di Dorhouse e come topping la composta senza zucchero di ciliegie. Ingredienti? solo ciliegie e mele, per un totale di 160 g Continua a leggere..

Il tema di questo mese per la sfida più cult del web, l’MTCHALLENGE sono gli gnocchi e per me è stata dura, perché effettivamente in questo blog di ricette di gnocchi ce ne sono per tutti i gusti. Gnocchi di ricotta e rape rosse Gnocchi ricotta e basilico Gnocchi ricotta e rucola Gnocchi di patate Continua a leggere..

Ingredienti: 850g zucca a dadini, 80g cipolla tritata, 1.5lt brodo vegetale, 150g ricotta, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepe Riunire in una casseruola la cipolla con la zucca e il rametto di rosmarino, irrorare con 4 cucchiai d’olio e rosolare per 5 minuti. Diluire con il brodo caldo, correggere di sale, insaporire con una Continua a leggere..