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Oggi vi propongo una ricetta del riciclo tanto cara alle nonne. Quando in casa c’era troppo pane raffermo, non veniva buttato ma venivano realizzate tantissime ricette dolci o salate.Ogni regione ha piatti realizzati con il pane, ogni famiglia ha una tradizione.Le più conosciute sono sicuramente i canederli altoatesini e la torta paesana. Io ho deciso Continua a leggere..

Capita spesso che in cucina tenda ad essere monotematica. Ma solo un po’, eh?C’è il periodo Tutta Zucca, il momento Frutta Secca, quello (ricorrente e costante) della ricotta affumicata. E non parliamo del periodo immediatamente successivo al ritorno dalle vacanze estive in Alta Badia. Speck come se piovesse!Oggi, i  miei tormentoni recenti e meno recenti, si sono Continua a leggere..

Crescione alle erbette e mozzarella Altro classico della tradizione romagnola, si trova praticamente in tutti i chioschi di piadina della Romagna, magari con alcune varianti, ma la sostanza è sempre quella: un ripieno di erbette e mozzarella avvolto da un impasto per piadina. In alcune zone della Romagna viene chiamato cassone, ma il concetto è sempre Continua a leggere..

Torta molto buona, si scioglie in bocca. Veramente ottima, ve la consiglio per il dessert di San Valentino o semplicemente da mangiare con chi volete bene. Io l’ho preparata per il compleanno del mio papà.La ricetta è di Felicetta Argentino, trovata nel sito di Alice Tv. Ingredienti:- 250 gr di ricotta- 150 gr di zucchero- Continua a leggere..

Ravioli funghi ricotta e castagne In questo periodo invernale i funghi e le castagne la fanno da padrone e allora questi ingredienti li abbiamo utilizzati come ripieno dei ravioli……Ravioli funghi ricotta e castagne molto delicati, particolari! Una sfoglia senza uova solo con semola e acqua. Insomma una pasta fresca ripiena di sicuro successo! Vi consiglio Continua a leggere..

Non è che le somiglianze fra la cucina e la vita io stia lì a cercarle, è che ci sono e quando mi trovo davanti allo schermo con una pagina da riempire ci sbatto la faccia e mi viene da sorridere. Magari sono solo io, magari è solo una prospettiva diversa che mi fa vivere Continua a leggere..

Benvenuto sul mio blog Ricettario polpette per tutti i gusti Ricettario polpette per tutti i gusti. Ho raccolto un ricettario di polpette per tutti i gusti,dalle melanzane,alle alici e alla ricotta.   Ricettario polpette Polpette di melanzane Ottime per un antipasto o un aperitivo. Polpette di melanzane Polpette di alici Sfiziose e buone sia calde Continua a leggere..

Oggi vi lascio una ricetta di cui sono particolarmente orgogliosa: le sagne incannulate finger food. Ho provato questo particolare formato di pasta pugliese grazie alla collaborazione con il Pastificio Abatianni e questa è la seconda ricetta che ho preparato con le sagne. L’idea per questa ricetta mi è venuta guardando immagini sul web e ho Continua a leggere..

Cheesecake bicolore Una dolcissima torta a base di crema al mascarpone alla vaniglia e di crema di ricotta al cacao. Ai miei nipoti non piace la cheesecake, quindi ho dovuto aggiungere del cacao per fargliela assaggiare…. ed è stato un successo!

Un dessert leggero e delicato da preparare quando si ha poco tempo.Ottimo anche per la merenda dei vostri bambini. Ingredienti:250 gr di ricotta vaccina1 bustina di vanillina3 cucchiai di miele millefiori Rigoni di Asiagouna decina di fragole freschemueslizucchero semolato1 limone bio Procedimento:Lavare delicatamente le fragole e metterle da parte sopra a della carta assorbente.Tagliarle a cubetti Continua a leggere..