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La Spoja Lorda conosciuta anche come minestra imbottita (mnëstra imbutìda) o minestra piena (mnèstra pìna) è un piatto dell’Emilia Romagna originario delle colline faentine, nei pressi di Brisighella. Il nome significa “sfoglia sporca” dovuta al fatto che il ripieno (ricotta, parmigiano reggiano,  sale, pepe nero e noce moscata), viene spalmato su metà sfoglia, chiusa da Continua a leggere..

Gli scones sono generalmente friabili e burrosi, ma, a volte, possono essere morbidi e teneri come in questa versione con la ricotta e le ciliegie. Invece di fare affidamento a moltissimo burro per creare un sapore ricco e una consistenza croccante, incorporiamo una generosa quantità di ricotta cremosa in questo impasto per scones e otterremo Continua a leggere..

Di nuovo le arance sono le protagoniste del piatto di oggi…Con le arance ho cucinato di tutto, le polpette mi mancavano proprio!La realizzazione è molto semplice, l’aggiunta delle noci e della ricotta è stata un ‘ottima intuizione che ha arricchito le polpette dandogli una consistenza morbida e delicata. Ingredienti: 600 gr di trito di carne Continua a leggere..

La pizza chiena di Pasqua è una sorta di Focaccia rustica, ripiena di ricotta e salumi, diffusa in Campania, Basilicata e Ciociaria. La pizza chiena di Pasqua si prepara solitamente il venerdì santo e viene consumata di solito il giorno dopo.  Ho già provato l’anno scorso a realizzare una pizza molto simile a questa, però Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 30g spinaci lessati e frullati, 3 uova, 250g ricotta, 180g mortadella tritata, 150g grana grattugiato, 180g cipolle a velo, 80ml latte, 30g pecorino grattugiato, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeImpastare a lungo la farina con gli spinaci, 2 uova, allestendo una pasta liscia ed elastica, formare un panetto, avvolgerlo in Continua a leggere..

Sono dei fusilloni conditi con una crema di ricotta e pecorino con l’aggiunta di alcuni stimmi di zafferano di Navelli, infine l’aggiunta di erba cipollina. Ingredienti: 380 g di Fusillone 250 g di ricotta 60 g pecorino romano alcuni stimmi di zafferano di Navelli erba cipollina sale pepe nero Preparazione: In una ciotola si mette Continua a leggere..

Dolci pasquali con le fragole: freschi e golosi, con pan di Spagna, frolla, panna, crema, mascarpone, ricotta sono sempre la scelta giusta

Le ciambelline ricotta e cioccolato fondente senza uova sono dei deliziosi dolcetti cotti al forno, perfetti per la colazione o per merenda di tutta la famiglia, facili e veloci da fare. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 20-22 minuti circa.  Strumenti necessari per la preparazione stampo a forma di ciambelline fruste Continua a leggere..

Torta Fedora con ricotta: una ricetta della pasticceria siciliana golosa e facilissima. Un dolce semplice e perfetto. Con video ricetta

  Il siero è un concentrato di salute: contiene infatti aminoacidi, minerali, vitamine e proteine. Un integratore alimentare del tutto naturale, una delle bevande più antiche, conosciuta e utilizzata dai greci e romani come mezzo terapeutico e come prodotto di bellezza. Ippocrate lo consigliava per avere un’alimentazione sana e completa.  E allora perchè non utilizzare Continua a leggere..