Tag Archives: rag

Lasagna napoletana tradizionale. La lasagna napoletana tradizionale è un antico piatto  tipico del periodo di carnevale in particolare del martedì grasso. Una pietanza sostanziosa e ricca di ingredienti, simbolo dell’abbondanza. Di questo succulento primo piatto esistono svariate ricette, io ho eseguito la ricetta classica con sugo di ragù, polpettine, ricotta e provola affumicata. Anticamente la Continua a leggere..

Perfetti per la domenica e per le occasioni importanti, i conchiglioni ripieni con ragù e besciamella sono un mix di sapori italiani irresistibile: la ricetta per farli velocemente.

Oggi vi propongo una ricetta del riciclo: Timballo di riso in friggitrice ad aria, gustoso e filante e pronto in pochi minuti. Un idea semplice per consumare il ragù o sugo della Domenica. Mia figlia adora il Sartù di riso e la il Pasta al forno, ma da quando ha assaggiato il Timballo di riso Continua a leggere..

Dopo le feste di Natale, gli avanzi di bollito, pollo arrosto, ragù, albumi, pane, panettone e pandoro invadono le nostre cucine: ecco 20 ricette di riciclo anti spreco tutte da provare.

Anche il 2023 è finito! E’ stato un anno di viaggi intorno al mondo, ma anche di scoperte di nuovi ristoranti, dove ho assaggiato piatti sorprendenti e da ricordare. Come consuetudine, ecco la mia food-list. Cappelletto di pasta fresca fatto in casa, ripieno di patata mantecata aromatizzata alla salvia e pecorino, fonduta leggera di gorgonzola, Continua a leggere..

In questi giorni ho messo a fuoco una cosa: mangiare vegetale mi rende felice e serena di mettermi a tavola.  Al di là del discorso etico e della salute, iniziare a mangiare vegetale per me è stata una liberazione.  Ho mangiato carne fino ai 40 anni, ne ho sempre mangiata poca e se potevo scegliere Continua a leggere..

Cappelletti ricetta marchigiana Questa ricetta per fare i cappelletti a casa mia si usa da almeno due generazioni. Forse le proporzioni degli ingredienti o forse la qualità degli stessi (perché da questi inizia tutto), rendono questi cappelletti buonissimi. Quando li preparo, in occasione di feste o compleanni, ne preparo sempre una quantità abbondante. A volte Continua a leggere..

La pasta al forno alla calabrese è uno sfizioso primo piatto preparato con polpettine, uova sode e schiacciata calabrese. Non è propriamente quel che si dice un piatto leggero, ma sicuramente la pasta al forno calabrese è perfetta quando si ha intenzione di fare uno strappo alle regole della sana alimentazione. La pasta calabrese al Continua a leggere..

Le lasagne con funghi sono un delizioso piatto di pasta al forno arricchito con un saporito ragù di funghi e formaggio. Ecco una semplice ricetta per prepararle: Ingredienti: – 250 g di funghi misti (porcini, champignon, ecc.) – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio – 400 g di passata di pomodoro – 250 g di Continua a leggere..

Tagliatelle con il ragù di trippa La trippa è un piatto della tradizione italiana, ogni regione propone questa pietanza che ricorda sapori antichi. Una pietanza che di solito si consuma nella stagione fredda. Oggi ve la propongo come condimento alla tagliatelle, arricchita da erbe aromatiche e da parmigiano reggiano. Trippa alla romana Trippa alla romagnola Continua a leggere..