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La crostata di tagliatelle è un primo piatto molto ricco tipico della tradizione culinaria napoletana. Un ripieno corposo con carme, provola e salumi. Per questa ricetta ho utilizzato le rustiche tagliatelle Emiliane Barilla ai 5 cereali contenute nella scatola Degustabox L’articolo Crostata di tagliatelle al ragù bianco proviene da Il mondo di Adry.

Avete in mente quando nel frigo trovate la rimanenza della spesa di verdure ,una zucchina, mezzo peperone , un carciofo ecc. ecc. ? ecco un’ottima soluzione per utilizzare ciò che rimane , vi assicuro che otterrete un ragù saporito per condire la pasta o per le lasagne.

Annecchia, spezzatino, jammunciello, tracchie, locena, punta di natica, pettol’e spalla, nervetti, fianchetto e corazza: questi i tagli di carne che chiede Donna Rosa  (Sophia Loren) alle macellaie,  nella famosa scena del film “Sabato, domenica e lunedì” per preparare, secondo un preciso rituale che ha inizio il sabato,  ‘o rraù,  il ragu della tradizione,  immancabile sulla Continua a leggere..

Cappelletti romagnoli in brodo I cappelletti romagnoli in brodo, un must della tradizione romagnola, sono considerati il piatto delle feste in assoluto, immancabili nelle giornate di Natale, Primo dell’anno  e Pasqua. Ogni famiglia ha ovviamente la sua ricetta e la tiene come una reliquia, anche sulla dimensione del cappelletto ci sono varie correnti e filosofie, Continua a leggere..

Cestini di polenta con ragù di porcini, una ricetta molto invitante per presentare della semplicissima polenta. Un ragù con della salsiccia fresca e funghi porcini che si possono usare sia freschi che secchi, il procedimento non cambia. Una ricetta molto comoda da preparare anche per ospiti, in quanto sia i cestini che il ragù si Continua a leggere..

Oggi L’Italia nel piatto celebra il riso!La storia del riso è antichissima, questo cereale ha due capostipiti principali che derivano dal luogo di origine:  Oryza sativa, di origine asiatica, e Oryza glaberrima, di origine africana.Dalla specie asiatica (Oryza sativa L) sono derivati tre tipi:-Japonica, differenziatosi in Cina, con  chicco corto, e un contenuto in amilosio. Continua a leggere..

Ingredienti: 1 pollo 2 porri 500 gr. champignons 150 ml latte 20 gr. farina 1 spicchio aglio 300 ml brodo vegetale Sale Pepe Rosmarino Prezzemolo Preparazione: Tagliare a pezzi il pollo e farlo rosolare su tutti i lati in una padella con poco olio. Aggiungere i porri tagliati molto sottilmente, mescolare e continuare nella cottura Continua a leggere..

L’etimologia del nome è evidente: trattandosi di forme grosse e pesanti di maccheroni, gli strozzapreti erano spesso di consumo non agevole, perfino, nella satira popolare d’allora, tipica d’una società con una forte presenza ecclesiastica, da parte di quelli che erano ritenuti i ghiottoni per eccellenza: i preti (infatti, nel Sonetto del Belli sopra citato, si Continua a leggere..

Buon freddo a tutti!! Le orecchiette al ragù gratinate con metodo Amc è un primo facilissimo da fare e veramente golosa. Fatte con le Amc è anche molto veloce. Le orecchiette al ragù gratinate sono un primo molto gradito in casa mia,  ogni tanto ci si domanda cosa preparare, apri il frigo guardi e l’ispirazione Continua a leggere..

L’insegna recita propio così: “Dice si mangia bene”. Potrebbe come minimo sembrare di parte, invece è proprio così: da Fabrizio (Izio) si mangia veramente bene. Lui è il proprietario, il cuoco e l’anima di questo piccolo ristorante nel quartiere Ardenza, a Livorno. Pochi coperti, aperto solo a cena, sul menù piatti diversi a seconda di Continua a leggere..