Tag Archives: rag

My hopeless cholesterol won’t like this post.​But Parmigiano Reggiano in Bologna is in every house, in every fridge and on the top of every serious pasta. Some people call it the king of cheese: the truth is that in one name you find very different kind of cheese with different usage. So take some time, Continua a leggere..

Le lasagne al forno, conosciute anche come lasagne alla bolognese,  sono un primo piatto tradizionale della cucina emiliana a base di ragù di carne,  sfoglie di pasta all’uovo, besciamella e parmigiano (per me Formaggio Piave DOP) Uno dei passaggi fondamentali della lasagna alla bolognese è il ragù.  Il ragù deve cuocere almeno due ore e mezzo. Continua a leggere..

 Subscribe in a reader Arriva il caldo, e tutti ci accingiamo a cucinar3e verdure per mantenerci leggeri, ma alla pasta al forno si può rinunciare, questa versione buonissima, Pasta al forno con ragù di verdure scamorza e wurstel vi conquisterà! Molto saporita e leggera, potete cucinarla prima e riscaldarla all’ultimo minuto Per questa ricetta ho Continua a leggere..

Come fare il ragù di ceci Come fare il ragù di ceci per condire la pasta? Il procedimento è piuttosto semplice. Se si usano ceci in scatola occorrerà meno tempo altrimenti con i ceci secchi occorrerà metterli in ammollo per almeno 12 ore. Poi si procede preparando un sugo di pomodoro e dopo una breve Continua a leggere..

“… La vita è un uragano che ci strappa le vele un’autostrada in fiamme con curve di miele è una tempesta,  è un tuffo dentro a un cerchio di fuoco la vita è un gioco Ma l’amore ci dilata sciogliendo i nostri cuori trasforma i nostri giorni in una pioggia di colori negli occhi di Continua a leggere..

Il risotto al caffè con ragù di faraona è la mia proposta per la sfida di Mtchallenge di questo mese. Le regole sono un pochino cambiate dalle scorse sfide, in questo momento si stanno preparando le classi per le sfide dei prossimi mesi. Questa volta ci è stata messa a disposizione una cloche che nasconde Continua a leggere..

E’ di nuovo tempo di Fragole e di Gelati ed allora inauguro la stagione con l’ottimo connubio tra Crema e Fragole, da una vecchia puntata di “Peccati di Gola” di Luca Montersino.E’ un gelato ricco, dal gusto antico e vero, che sa  di panna, di uova, di limone, come la crema dei miei ricordi di bambina, che Continua a leggere..

It’s easy to fall in love with Bologna.It happens to me every day: under a portico, wandering at night in Piazza Maggiore or riding fast through my secrets streets. ​​To live Bologna without a hitch, however, there are a few helpful things to keep in mind. 1. Bologna is the perfect location to visit Northern Continua a leggere..

It’s hard not to meet them in Bologna. They are around you in every corner, in every season.Loved by kids, perfect with ragù, but also great for vegetarians.It’s time to learn everything about tagliatelle. 8mm of perfection Like many Italian foods, a single detail could change everything.Tagliatelle must be 8mm thick. Not one more. The exact Continua a leggere..