Tag Archives: prosciutto

La spigola ripiena in crosta è una delle ricette che più mi ha colpita del libro The Pie Room di Calum Franklin. E’ un modo decisamente particolare di servire il pesce. Molto scenografico, ma anche molto accattivante e leggendo la ricetta capirete perché. Calum ci racconta che questo piatto è una versione semplificata di quello Continua a leggere..

La mousse di prosciutto è un antipasto squisito e molto semplice da realizzare; a me piace servirla a mo’ di rosellina su dei crostini grigliati, leggermente insaporiti con aglio, origano e pepe nero. Gli ingredienti per questa ricetta sono pochissimi: basteranno prosciutto cotto di ottima qualità, ricotta, formaggio spalmabile (o mascarpone), sale, pepe, poco succo Continua a leggere..

  Sembrava una giornata come le altre, invece ci siamo svegliati con il rumore del vento, un vento forte e freddo, come non ne sentivo da tanto, e una pioggia battente contro i vetri, fra parentesi appena puliti. Una bufera in piena regola con regolare vortice di foglie, che cadevano, ormai gialle, dalla siepe e Continua a leggere..

Oggi Light and tasty parla di riso, quel cereale favoloso che può essere considerato il più antico e conosciuto al mondo, pare che sia stato il primo ad essere consumato dall’uomo, prima ancora del frumento. Il riso fa parte della famiglia delle Graminacee ed è naturalmente privo di glutine;  solo in Italia, se ne coltivano Continua a leggere..

Ingredienti: 180g farina OO, 180g farina O, 200ml acqua, 1 uovo, 180g cuori di carciofi affettati, 100g prosciutto crudo a fiammifero, 30g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio raso scorza grattugiata di arancia, olio, sale, pepeMescolare le farine con una presa di sale, l’acqua e l’uovo, mescolare fino ad ottenere un’impasto liscio; coprire Continua a leggere..

Ricetta Come fare il Polpettone di patate ripieno di prosciutto e scamorza, gustoso e filante. Molto semplice da preparare e ideale da servire come secondo o antipasto.  La ricetta del polpettone di patate la faccio spesso e ogni volta è un successo.  Più tardi video ricetta sul mio canale YouTube =>  QUI  RICETTA da non Continua a leggere..

La quesadilla è un piatto messicano: non è altro che una classica tortilla ripiena di formaggio. Io ho voluto italianizzare questa quesadilla, unendo dei prodotti dell’eccellenza italiana, come il prosciutto di Parma e la fontina valdostana, per dare un tocco nostrano ad un piatto straniero così gustoso. Per questa ricetta ho utilizzato il prosciutto crudo Continua a leggere..

Questi gnocchi sono molto gustosi, pieni di sapore e contengono esclusivamente ingredienti senza glutine, senza lievito e senza uova: sono quindi adatti a chi è intollerante a questi alimenti, ma non solo! Sono molto leggeri, soffici e leggermente cremosi e questo fa sì che il condimento si amalgami perfettamente agli gnocchi: una delizia! Per questa Continua a leggere..

Ricetta per preparare dei buonissimi Panzerotti cotti in friggitrice ad aria, senza glutine e ripieni di scamorza e prosciutto. Dopo i Panini morbidi non potevo non provare a cuocere anche i miei gustosi Panzerotti senza glutine. Cottura perfetta e in soli 14 minuti, solo leggermente spruzzati d’olio. Favolosi! Nel procedimento vi scrivo anche come procedere Continua a leggere..

I tortellini sono tipici della tradizione emiliana e di regola vanno fatti in casa, cotti e serviti in brodo di cappone. Vero anche che nella frenetica vita di tutti i giorni non sempre si riesce a ritagliarsi gli spazi giusti per queste tradizioni lunghe e laboriose nella preparazione. Io, da bolognese, i tortellini li faccio Continua a leggere..