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Farfalle con pesto di mandorla, salmone affumicato e zucchine Le farfalle con pesto di mandorla, salmone affumicato e zucchine sono un primo piatto dal gusto delicato e al tempo stesso particolare, una portata ideale da servire per un pranzo (o cena) in compagnia, sorseggiando un vino bianco fresco e frizzantino. La presenza del pesto di Continua a leggere..

In questa ricetta vi spiegherò come realizzare un gustosissimo pesce spada con pochi ingredienti. Avrete a disposizione un piatto ricco di sapori rimanendo sempre in una sinfonia complessivamente delicata. La morbidezza del pesce si sposerà perfettamente col succo dei pomodori e con il sapore un po’ più incisivo di olive, capperi e aglio. Vediamo come Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone:400 gr. petto di pollo350 gr. bavetteUno spicchio aglioDue pomodori rossi maturiDue pomodori secchi salatiPrezzemoloOlio evoUn rametto rosmarinoDue foglie salviaUn rametto timoUna foglia alloroSalePepe Preparazione:In un tegame far rosolare, a fiamma bassa, l’aglio in un filo d’olio.Unire il pollo tritato grossolanamente e farlo rosolare bene.Unire i pomodori freschi tagliati a cubetti, il Continua a leggere..

Polpette di patate e zucca Le polpette di patate e zucca sono un secondo piatto ideale per il periodo autunnale in cui le zucche sono di stagione e quindi particolarmente saporite gustose. Si tratta di un piatto alternativo alle classiche polpette di carne fritte realizzate in questo caso senza l’uso di carni ma utilizzando soltanto Continua a leggere..

La ricetta dei calamari ripieni col sughetto da mangiare sulla spiaggia dell’isola. La ricetta dei calamari ripieni col sughetto una decina di  calamari(freschi eh?) 4 uova 150 g di grana grattugiato aglio e prezzemolo olio evo 300 g di pomodori pelati un po’ di passata di pomodoro sale e pepe mollica di pane PROCEDIMENTO: Teniamo Continua a leggere..

In questo periodo si trovano ottimi peperoni, così perchè non preparare un’insalata tiepida per coccolarci dai primi freddi, ma ancora dai colori estivi?INGREDIENTI per 2 persone: 2 peperoni quadrati rossi (nel mio caso i Cuneo) 125 di caprino fresco 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate in olio d’oliva 2 cucchiai di mandorle un ciuffo di Continua a leggere..

La vita è un pendolo i cui  movimenti oscillano tra l’anarchia e la tirannia.. Sono alimentati da illusioni perennemente rinnovate…Albert Einstein ( 1879-1955) L’aspetto di questo pestato non è travolgente ma il gusto è ottimo..Ho acquistato un vasetto di questo sfizioso condimento ( io l’ho mangiato così com’è  a dire il vero) da Eurospin..Ma come Continua a leggere..

Il salmone è uno dei tipi di pesce che mi piace di più. Inoltre è ricco di grassi buoni e di Omega 3. L’ho sempre consumato affumicato oppure a fette arrostite. Ultimamente ho trovato nel banco surgelati degli ottimi filetti di salmone e ho trovato anche un modo buonissimo e semplice di cucinarli, vi lascio Continua a leggere..

Ingredienti: 4 patate grandi, 300 gr zucca, 1 zucchina, olio extracergine d’oliva, basilico, sale integrale, prezzemolo, paprika. Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle con l’apposito attrezzo per farli diventare spaghetti (clicca qui: affettaverdure). Risciacquarli un paio di volte e condirli con sale ed olio. Distribuirli sulla teglia con cartaforno cercando di ottenere un solo strato, in Continua a leggere..

pasta con spinaci – e roquefort dosi per  4 persone ingredienti per la pasta con spinaci – e roquefort 400 g di penne 300g di spinaci 200 g di roquefort 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo tritato 60 g di burro 1/2 bicchiere di panna un pizzico di sale un pizzico di Continua a leggere..