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Gli asparagi con le uova sono buonissimi! Qui sono proposti in una forma un po’ inusuale di torretta, ideale per un antipasto, il sapore finale è sempre il medesimo! Ingredienti (2 persone) 120 gr di punte di asparagi 4 uova 80 gr di pecorino romano non stagionato 1 piadina 1 noce di burro qb pepe Continua a leggere..

Torrette di melanzane, pomodoro, basilico Un modo semplice e diverso per reinterpretare le classiche melanzane alla parmigiana. Un contorno veloce e sfizioso da condividere con chi volete, può essere anche un antipasto o un secondo vegetariano. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Melanzana tonda 1 Pomodoro ramato 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Spaghetti 200 G Zucchine 50 G Olio D’oliva 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Spicchio Aglio 2 Uova Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Tagliare a fettine sottili le zucchine e saltarle in padella con olio e aglio. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, il formaggio e Continua a leggere..

Ingredienti  per sei vasetti: 1,3 Kg. zucca gialla già pulita ½ stecca vaniglia 350 gr. zucchero di canna 1 limone 1,5 cm zenzero fresco (o un cucchiaino di zenzero in polvere) Preparazione: Tagliare a cubetti la zucca, metterla in una ciotola capiente e unire la scorza e il succo del limone, lo zucchero, la vaniglia. Continua a leggere..

Ingredienti: 180 gr pasta integrale, 1 broccoletto siciliano, 1 fetta abbondante di formaggio morbido per la cui ricetta clicca qui: Formaggio morbido, sale integrale, peperoncino a piacere, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tagliare finemente il broccoletto e cuocerlo al vapore. Lessare la pasta e nel frattempo in padella versare un filo d’olio ed aggiungere i broccoletti Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 2 cachi, 1/2 bustina di cremortartaro, 90 gr zucchero integrale di canna, 100 gr cioccolato fondente, 60 gr olio extravergine d’oliva, 100 gr latte vegetale (di riso o di mandorle). Preparazione: Tagliare il cioccolato a scagliette e frullare i cahi. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr pasta integrale di farro, 1 melanzana, 200 gr circa di ceci neri prelessati, 1 porro, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Tagliare la melanzana a cubetti e friggerla, lasciarla qualche minuto in un piatto con carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.  Tagliare il porro finemente e farlo scottare pochi minuti Continua a leggere..

Zuppa di orzo perlato e speck Primo piatto adatto da consumarsi con i primi freddi a base di orzo, verdure e speck. Piatto tipico del Tirolo è una zuppa perfetta da consumarsi nelle giornate di autunno ed inverno. Può diventare anche un ottima zuppa vegetale se si elimina lo speck. Difficoltà: Bassa Preparazione: 15 minuti Continua a leggere..

Melanzane grigliate con pomodoro e basilico Le melanzane grigliate con pomodoro e basilico sono un contorno leggero, sfizioso e soprattutto sano perché l’olio extravergine di oliva crudo è il migliore condimento che possiamo usare. Io avevo a disposizione delle melanzane lunghe ma si possono preparare allo stesso modo tutte le altre varietà di melanzane. Difficoltà: Continua a leggere..

Ingredienti: 350 gr lenticchie, 2 melanzane, 1 carota, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tagliare a cubetti le melanzane e la carota e metterle nella pentola di terracotta, aggiungere le lenticchie e coprire di acqua. Cuocere per 35 minuti a fuoco lento. Aggiungere un pizzico di sale ed un filo d’olio. A piacere aggiungere una Continua a leggere..