Tag Archives: porcini

Ravioli di pasta di patate farciti ai funghi porcini Ingredienti 500 g di patate vecchie per gnocchi medio-piccole 250 g di farina 0 3 tuorli 300 g di funghi porcini freschi 6 foglie di basilico 2 spicchi d’aglio spellati 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 rametti di maggiorana 200 g di polpa di pomodoro fresco Continua a leggere..

Il ristorante Il Solferino a Milano, nel cuore del quartiere Brera dal 1909, è un angolo di quella Milano fascinosissima che tanto mi piace. Un mix perfetto di vintage e moderno: tipica trattoria milanese di un tempo nel menù e nel servizio curato, con il proprietario in sala attento a ogni dettaglio; ma anche luogo di Continua a leggere..

Ho aperto questo blog per caso e velocemente. Ricordo ancora che stavo navigando con il mio portatile mentre mio marito guardava la partita. Ad un certo punto ho letto "Vuoi aprire un blog gratuitamente???". Ammetto che la parola che ha attratto maggiormente la mia attenzione è stata "gratuitamente"…allora non sapevo neanche cosa fosse un Blog; Continua a leggere..

Tagliatelle con panna ai funghi porcini INGREDIENTI 500 g di funghi porcini (freschi o congelati) – 400g (2 confezioni ) di panna Crema Gran Cucina ai funghi porcini 4-5 rametti di prezzemolo 5 cucchiai d’olio extravergine di oliva 100 ml di vino bianco secco sale 200 ml circa di brodo vegetale 400g di tagliatelle all’uovo Continua a leggere..

Pappardelle salsiccia e funghi porcini     INGREDIENTI 500 g di funghi porcini (freschi o congelati)  400g (2 confezioni ) di panna Crema Gran Cucina ai funghi porcini 4-5 rametti di prezzemolo 3 salsicce 5 cucchiai d’olio extravergine di oliva 100 ml di vino bianco secco sale 200 ml circa di brodo vegetale 400g di Continua a leggere..

Considero lo SPEZZATINO di CARNE un vero comfort food invernale.  Perfetto per la cena durante la stagione fredda, corroborante e “/redirect.php?URL=furbo” perchè si può preparare in anticipo.  I bambini lo adorano ma anche noi adulti. Se poi lo accompagniamo con un buon bicchiere di vino rosso e del pane casereccio, magari integrale….per fare una generosa Continua a leggere..

Gnocchi ai funghi misti con porcini e gorgonzola Gli gnocchi ai funghi misti con porcini e gorgonzola sono un primo piatto gustoso e facile da preparare. In questa ricetta gli gnocchi sono fatti a mano ma se si utilizzano gnocchi pronti il piatto si prepara in circa 20 minuti. I funghi porcini surgeati sono molto Continua a leggere..

Tra i piatti della stagione fredda che prediligo, ci sono senz’altro le vellutate: quella di oggi mi piace particolarmente perchè amo i funghi ed soprattutto i porcini. Se non aveste la possibilità di reperirli freschi, potete sostituirli benissimo anche con quelli surgelati.                           Continua a leggere..

I Fusilli porcini e gamberetti mi ricordano un po’ gli anni 80, quando si chiamavano “mari e monti”questo tipo di accostamenti . In effetti sono sapori che in teoria non dovrebbero avere niente in comune tra loro, ma non è vero. I funghi porcini, superbamente saporiti e ricchi, stanno benissimo con i gamberetti, dolci e Continua a leggere..

Oggi per il progetto Special & Good taste Pizza, in cui io e il Master Pizza Gianni Di Lella vi raccontiamo le nostre avventure davanti al forno, voglio farvi provare la pizza con taleggio, porcini e pepe di Sichuan. Un accostamento classico, quello del taleggio e con i funghi porcini, ma la macinatina di pepe Continua a leggere..