Tag Archives: pomodoro

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 250g mascarpone, 100g grana grattugiato, 50g triplo concentrato di pomodoro,120g crescenza, 80ml latte, 8 foglie di basilico tagliuzzate, 6 rametti di timo, olio, sale, Allestire una pasta soda e compatta amalgamando la farina con 2 uova sbattute, il concentrato di pomodoro, manipolando il tutto a lungo fino ad ottenere una Continua a leggere..

Gli spaghetti all’acqua di pomodoro e mozzarella sono un primo piatto semplicissimo e profumatissimo che ricorda la famosa caprese. Quante volte abbiamo sentito la frase “il gusto della semplicità” o, in…

Ingredienti: 500g spaghetti quadrati integrali, 500g vongole spurgate, 300g passata di pomodoro, 70g olive taggiasche, 3 spicchio di aglio, 7 foglie di basilico tagliuzzate, 3 rametti di timo, olio, saleMettere in un padellino le olive con 1 spicchio di aglio schiacciato, condire con 2 cucchiai di olio e appassire per 1 minuto; aggiungere la passata Continua a leggere..

Fresco e mediterraneo, il Salmorejo, una zuppa fredda, a base di pane e pomodoro, di origine Andalusa perfetta da servire come Tapa nelle torride giornate di Luglio e Agosto. Cucina mediterranea mon amour! Anzi sarebbe meglio dire mi amor, perchè questa volta – per #lericettedimenticate – voliamo direttamente in Spagna, nel cuore dell’Andalusia e per Continua a leggere..

Queste melanzane ripiene le odoro, sono coperte di un ripieno magrissimo, solo pangrattato, pomodoro ed altri semplici aromi Sono un ottimo contorno, vanno mangiate fredde e quindi vanno benissimo anche come antipasto o per una cena fredda. Melanzane ripiene 4 Melanzane lunghe 200 gr di Pangrattato 1 cucchiaio di concentrato di Pomodoro 1/2 bicchiere di Continua a leggere..

Ingredienti : 1 pacco di lasagne già pronte, 2 melanzane medie, 1 kg di pomodori per salsa, 3 mozzarelle, grana padano,aglio, basilico, sale e burro.   Fate  bollire in una casseruola  dell’acqua poi gettate  le lasagne già pronte, fate sobbollire per qualche minuto e poi scolatele su di un canovaccio per farle raffreddare.Nel frattempo preparate il sugo  con i Continua a leggere..

In cucina (così come nella vita) la semplicità vince sempre, come nel caso di queste squisite bruschette che si preparano davvero in un battibaleno. Adoro le bruschette: sono fresche, golose e leggere…  Quelle di cui vi voglio parlare hanno un ingrediente insolito per questo tipo di preparazioni, le noci, che rendono queste bruschette veramente speciali.  Continua a leggere..

PENNE PRIMAVERA CON RICOTTA E POMODORO INGREDIENTI: 400 g di penne, 250 g di ricotta, 1 cipollotto, 400 g di salsa di pomodoro, prezzemolo fresco, olio di oliva, pecorino grattugiato PREPARAZIONE Tagliate il cipollotto finemente e fatelo dorare nell’olio. Aggiungete la passata di pomodoro. Salate la passata di pomodoro e lasciate cuocere per una ventina Continua a leggere..

 saltimbocca di pescatrice dosi per 4 personeingredienti per saltimbocca di pescatrice 500g di filetto di rana pescatrice 12 fettine di pancetta affumicata 2 pomodori salvia vino bianco  1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 20 g di burro un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazioneprima di tutto praticate un taglio a croce sulla base dei pomodori poi scottateli in abbondante acqua

Ingredienti: 2 piadine di riso (le mie, leggi qui), 100g mortadella affettata, 90g passata di pomodoro, 80g ricotta, 70g stracchino, 2 grandi foglie di lattuga,2 cucchiai di maionese, origano, olio, saleMescolare la passata di pomodoro con 1 cucchiaino di olio, una presa di sale e una di origano. Mettere su un piano di lavoro le piadine Continua a leggere..