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Melanzane alla parmigiana 2.0 un’ottima alternativa, più veloce, alle classiche melanzane alla parmigiana con pomodori freschi e scaglie di parmigiano reggiano, Una preparazione in mono porzione adatta anche per essere servita come antipasto ed ottima anche tiepida. Il vantaggio di questa preparazione è il non dover preparare la passata di pomodoro, infatti si alternano le Continua a leggere..

La parmigiana di melanzane alla calabrese è un secondo piatto gustoso, ricco e facile da preparare. Sì, la ricetta delle melanzane alla parmigiana originale non è quella che sto per darvi, ma posso assicurarvi che vi piacerà comunque tantissimo. Come tradizione vuole, nella ricetta della parmigiana le melanzane devono essere rigorosamente fritte. In Calabria si Continua a leggere..

Il libro Home made Summer di Yvette Van Boven è una miniera inesauribili di idee facili e golose. Questo patè di funghi ne è un altro esempio, fantastico. Io, solitamente, non amo i patè, perché preferisco la consistenza naturale di molti alimenti, ma debbo dire che con questo paté di funghi mi sono divuta ricredere. Continua a leggere..

Bucatini al ragù di polpo un primo piatto molto saporito, facilissimo da realizzare richiede solo tempi di cottura un po’ lunghi. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 350 g bucatini 500 g polpo 2 spicchi aglio 1 peperoncino fresco 300 g Continua a leggere..

Il polpo in umido è un piatto ottimo se cucinato in estate, magari accompagnato da qualche fetta di pane a bruschetta, e perfetto se servito nella stagione più fredda accompagnato da una polenta calda e fumante. Ingredienti 1 polpo  4 patate tagliate a tocchetti 1/2 spicchio di aglio 1 carota 1 cipolla bianca 1/4 di Continua a leggere..

Il pesto con pomodori secchi è un condimento saporito e perfetto per condire primi piatti o bruschette. È velocissimo da preparare ed è perfetto per la stagione estiva. Il pesto di pomodori secchi può essere preparato sia con i pomodori secchi al naturale, sia con quelli già sotto’olio. Io ho scelto di preparare il pesto Continua a leggere..

Ingredienti: 500g orecchiette integrali di pasta fresca, 240g zucchine a dadini, 160g tonno sottolio, 130g cipolla affettata a velo, 170g passata di pomodoro, 40g parmigiano grattugiato, 6 foglie di salvia tagliuzzate, saleRiunire in padella le zucchine con la cipolla, l’olio del tonno, la salvia, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; Continua a leggere..

  A Palermo non è estate se non sudi davanti ad un piatto di pasta con i tenerumi. Questi sono le foglie e i germogli teneri della Lagenaria longissima, una pianta rampicante che produce una zucchina affusolata e lunghissima che può raggiungere anche i due metri, e proprio per questo nota ai palermitani come ’a Continua a leggere..

I pomodori ripieni al tonno sono un antipasto o secondo piatto fresco e molto gustoso da preparare nella stagione estiva. Oltre ad essere gustosissimo, impiegherete veramente poco a prepararlo. Come si preparano i pomodori ripieni con tonno? Semplice, dopo aver tagliato la calotta superiore e dopo averli svuotati delicatamente mantenendo il pomodoro intero, si farciscono con Continua a leggere..

Pomodori con riso Pomodori con riso I pomodori con riso sono una tipica ricetta estiva tradizionale romana. Sono ottimi a temperatura ambienti quindi perfette da portare ad un picnic o in spiaggia.  La ricetta originale prevede l’uso del l’aglio tritato ma io non amo mangiare  l’aglio quindi lo uso solo per insaporire.  In seguito vi propongo la Continua a leggere..