Tag Archives: pomodoro

Ragù di polpo alla Pugliese.

Oggi vi voglio parlare del ragù di polpo alla pugliese che da sempre si prepara a casa mia. E’ una ricetta semplice ma molto, molto gustosa che solitamente prepariamo per il pranzo domenicale percio’ ci puo’ star bene anche per il pranzo di Pasqua. Poche regole ma efficaci, acquistate un polpo fresco che abbia un Continua a leggere..

Continua a leggere..

Moscardini piccanti

I moscardini piccanti sono una petanza davvero squisita con il loro intingolino che si presta bene ad essere accompagnato da fette di pane abbrustolito oppure da una bruschetta. I moscardini sono molluschi simili al polpo ma più piccoli, nell’acquistarli bisogna tener conto che in cottura il loro volume si riduce notevolmente. Sono ottimi e ben Continua a leggere..

Continua a leggere..

Le uova farcite

Uova farcite con crema di acciughe Finalmente è arrivata la primavera  non si è fatta attendere e puntuale come un orologio l’aria è cambiata , i fiori sono sbocciati , i prati si sono accesi di un verde abbagliante e un vento forte ha pulito tutto e preparato un atmosfera limpida e pulita . Come pensate Continua a leggere..

Continua a leggere..

Uova al pomodoro in cocotte

Da piccola sia mia mamma che mia nonna mi cucinavano molto spesso le uova col pomodoro, un piatto che si prepara in pochi minuti e che mi è sempre piaciuto moltissimo. Io ho deciso di prepararmelo per pranzo ma in un modo un po’ diverso… Invece di cuocere le uova in padella ho deciso di Continua a leggere..

Continua a leggere..

Spaghetti con vongole e pomodoro

Tempo fa ero solita cucinare gli spaghetti con le vongole in bianco,pensando erroneamente che il sugo di pomodoro non ” ci azzeccasse” per niente con questi mitili, ma mi sono ricreduta: gli spaghetti con le vongole al pomodoro sono buonissimi, allegri e costituiscono un’ alternativa molto gustosa  alla pasta alle vongole classica. Occorre scegliere vongole Continua a leggere..

Continua a leggere..

Gnocchi alla Sorrentina

Tutti conoscono gli GNOCCHI ALLA SORRENTINA….e chi non li conosce “s’addà metter scuorn” (si deve vergognare).  E’ uno dei primi piatti più amati nella tradizione partenopea e vengono preparati esclusivamente con gnocchi di patate. Curiosità:  anticamente gli gnocchi venivano chiamati “strangulaprievete” cioè “strangolapreti“. Con il tempo questo nome è andato perduto e attribuito similmente ad Continua a leggere..

Continua a leggere..

Pasta e fagioli con i calamari

Ingredienti per 4 persone 240 g di pasta mista; 500 g di fagioli cannellini; 300 g di calamari già puliti; 1/4 di cipolla; sedano q.b. ; 30 g di pomodoro; prezzemolo q.b. Procedimento Fate soffriggere la cipolla, unite il calamaro tagliato a pezzetti e lasciate insaporire. Unite il pomodoro,il sedano ed il prezzemolo. Sgocciolate i Continua a leggere..

Continua a leggere..

#4 Ricetta: Finta Pizza al Cavolfiore

La finta pizza di cavolfiore è un piatto unico che vuole “imitare” la tradizionale pizza ma che, invece, è realizzato con una base di cavolfiore, senza farina e senza lievito. La finta pizza di cavolfiore è, infatti, un piatto buonissimo per gli intolleranti al glutine, per i vegetariani ma soprattutto per i bambini che mangeranno Continua a leggere..

Continua a leggere..

Spezzatino di seitan e patate

Spezzatino…di Seitan? Vi assicuro che è molto buono. Ci sono molti modi su come fare il seitan in casa, come ad es. https://www.youtube.com/watch?v=6mdJUHCsMPM, io però spesso lo compro al naturale. Ingredienti per 2 Persone 200 gr. di bocconcini seitan 2 patate piccole 1 cipolla 2 cucchiai di olive taggiasche a piacere 2 cucchiai di concentrato di Continua a leggere..

Continua a leggere..

TIMBALLO di ZITI al FORNO con MELANZANE e PROVOLA

Buondì! L’inizio della dieta procede bene, sono passati solo pochi giorni, ma andiamo alla grande! Oggi ancora una ricetta di archivio e anche questa volta la ricetta di un qualcosa che alla fine non c’entra assolutamente niente con quello che doveva essere! L’idea era quella di preparare una tradizionalissima PASTA ALLA NORMA, con melanzane fritte Continua a leggere..

Continua a leggere..
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]