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Gli spiedini di farinata e pomodori secchi sono saporiti, sani e velocissimi da preparare: basta affettare il tutto e infilzare sugli stuzzicadenti! Di pomodori secchi ve ne ho già parlato qui e qui. Ma Agriblea me ne ha inviata una scorta tale che non posso fare a meno di inventare nuove ricette sfiziose e veloci Continua a leggere..

La ricetta delle Polpette di cinghiale fritte molto semplici da preparare ,e molto saporite da gustare , la loro caratteristica sta nella composizione della carne a base di cinghiale con il loro colore un po scuro .Seguendo lo stesso procedimento si può preparare anche un polpettone ,la cui forma dovrà però essere lunga e stretta Continua a leggere..

Le montanare sono tipiche frittelle di pasta di pane, condite con pomodoro e formaggio. Fitte prima e poi ripassate al forno per far sciogliere il formaggio. Per l’occasione, dato che ho cominciato a prepararle molto tempo prima, ho impastato una pasta molto soffice che prevede l’aggiunta di meno della metà di lievito necessario. La pasta Continua a leggere..

Buongiorno, procediamo con la maratona natalizia e oggi arriva il menu per le feste numero due. Dopo quello vegetariano, oggi ci dedichiamo al pesce, che come sapete è uno degli alimenti che cucino più volentieri. Infatti, soprattutto per il mio Cenone di Capodanno pescherò abbondantemente da questo menù e da quello creativo che vedrete a breve. Anche Continua a leggere..

I cannelloni al ragù e zucca sono un primo piatto corposo, ideale per i pranzi domenicali in famiglia. Questa può essere un’alternativa alla ricetta classica dei cannelloni: non prevede infatti la besciamella ed il condimento è reso ancora più gustoso dalla zucca e dalla mortadella. Non è di certo tra i piatti più light ma Continua a leggere..

Tra gli antipasti veloci da preparare non possono mancare le bruschette. Le classiche bruschette  al pomodoro possono  essere sostituite   con delle proposte un po’ diverse  utilizzando i migliori prodotti della gastronomia italiana. In questo caso io ho utilizzato la burrata, il culatello e l’aceto balsamico di Modena dell’Acetaia Valeri affinato 12 anni. Ingredienti fette di Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di reginette (vedi qui) 250 gr di panna da cucina 50 gr di noci sgusciate 60 gr di pancetta affumicata 20 gr di grana padano grattugiato 3 cucchiai di passata di pomodoro abbondanti basilico fresco peperoncino … Continua a leggere →

Il baccalà fritto al pomodoro è un secondo piatto tipico del periodo invernale, in particolare delle festività natalizie. Nella mia famiglia è un piatto praticamente immancabile durante pranzi e cene delle vigilie delle festività natalizie, insieme alle SEPPIE RIPIENE AL FORNO e alle ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPE. Questo secondo piatto ha davvero un gusto Continua a leggere..

Gnocchi di ricotta Gnocchi di ricotta semplicemente buonissimi. Delicati morbidi e corposi, si prestano per essere conditi in diversi modi. Io ho deciso di servirli con poco sugo di pomodoro al basilico, per esaltare il sapore della ricotta. Gli gnocchi alla ricotta sono una valida alternativa a quelli di patate. Questa ricetta è adattissima  per Continua a leggere..

When you play with your imagination, come out of these dishes. Ingredients for 4 people300 grams of spaghetti kamut400 grams of prepared sauce before1 not very big octopus2 tablespoons green olives1 tablespoon of shelled almondssalt, black pepper MethodCook the octopus in a pressure cooker, then cut it into pieces not very large and place in Continua a leggere..