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RAGÙ DI LENTICCHIE 250 g di lenticchie sedano, cipolla, carota passata di pomodoro (1 litro) sale olio EVO Tritare finemente le verdure, metterle in un tegame con olio EVO. Fare soffriggere leggermente. Aggiungere le lenticchie e un po’ di acqua. Fare rosolare 1/2 minuti, girando con un cucchiaio di legno. Aggiungere la passata di pomodoro Continua a leggere..

Le pizzelle napoletane sono una ricetta tradizionale della cucina partenopea. Sono chiamate anche montanare, o montanarine e sono soprattutto buonissime. La pasta della pizza napoletana, nella sua versione tradizionale a lunga lievitazione, è preparata in versione piccola per venire poi fritta. Questo la rende gustosa e estremamente sfiziosa. Un ricco sugo al pomodoro, un pochino Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr pomodori, 140 gr semi misti (girasole, zucca, sesamo, lino, canapa), 1 pizzico di curry, erbette miste, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Preparazione: Frullare i pomodori, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare. Stendere cucchiaiate di impasto sui livelli dell’essiccatore con cartaforno. Essiccare per 24 ore. Buon appetito

Petto di pollo pomodoro e besciamella per un secondo piatto da leccarsi i baffi. Il petto di pollo è un ingrediente molto versatile, ma gli abbinamenti classici di sapore lo esaltano al massimo. Il petto è la parte più magra del pollo perciò possiamo insaporirlo con un ingrediente come la besciamella, che essendo una salsa Continua a leggere..

Il ragù alla bolognese è un classico talmente classico che quasi non volevo includerlo tra le ricette. Mi sono però resa conto che ci sono molte varianti di ragù alla bolognese in giro, alcuni aggiungono latte o panna alla fine per togliere acidità, ma io non lo faccio perchè la mia passata di pomodoro casalinga Continua a leggere..

Pizza parigina con zucchine e guanciale | Ricetta La pizza parigina classica con pomodoro e prosciutto cotto (trovi la ricetta –> qui) è una delle pizze preferite di mio marito e il sabato, quando decido di impastare la pizza, non manca mai. Oggi vi propongo un’altra versione rivisitata di questo buonissimo rustico napoletano, una pizza Continua a leggere..

Per una versione base, semplice e efficace, dovete procurarvi soltanto formaggio spalmabile (2 cucchiai), uova (sempre 2), lievito (ne basta una punta). I tuorli devono essere mescolati conl formaggio spalmabile, gli albumi montati a neve col lievito; riuniti tutti gli ingredienti, si dispone in piccoli dischi l’amalgama sulla placca da forno (per il vostro bene, Continua a leggere..

Pizza pomodori olive e provola Pizza pomodori olive e provola Amo la pizza e mi piace più farla a casa che andarla a mangiare in pizzerie dove la fanno o troppo alta (alla napoletana) o troppo sottile (praticamente un’ostia), mentre per me il formato ideale è quello della linea romana, né troppo alta ne’ troppo Continua a leggere..

Gigantoni ripieni di carne al forno I gigantoni ripieni di carne al forno sono un primo piatto saporito e leggero che permette di riciclare il bollito che spesso annoia e non è gradito. Una semplice salsa di pomodoro e abbondante parmigiano sono sufficienti a fare di questo piatto del riciclo un piatto gradevolissimo. Naturalmente il bollito Continua a leggere..

A casa mia il merluzzo è un pesce considerato di seconda, anzi terza categoria, però è indicato per chi vuole restare leggero a tavola, è ricco di acidi grassi omega 3, di sali minerali tra cui sposto lo iodio ferro e calcio e soprattutto è un pesce economico.  Quindi visto che quando lo porto in Continua a leggere..