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Gli spiedini di farinata e pomodori secchi sono saporiti, sani e velocissimi da preparare: basta affettare il tutto e infilzare sugli stuzzicadenti! Di pomodori secchi ve ne ho già parlato qui e qui. Ma Agriblea me ne ha inviata una scorta tale che non posso fare a meno di inventare nuove ricette sfiziose e veloci Continua a leggere..

A very special dish that, to try Ingredients for 4 people600 grams of potato dumplings16 cherry tomatoes160 grams of fontina DOP of Aosta400 grams of sauce prepared beforesalt, black pepper MethodCut the cheese into cubes and place in a bowl. Add the sauce tomatoes cut in half then mix well. In a pot of hot Continua a leggere..

For the focaccia:500 grams of flour type 1320 grams of cold water15 grams of extra virgin olive oil8 grams of yeast5 grams of malt extract1 leek not very big8 grams of saltfor the condiment160 grams of prosciutto San Daniele150 grams of cheese4 tablespoons of sauce prepared dried tomatoes before MethodIn a mixer, put all the Continua a leggere..

Il polpettone è un classico da sempre, adatto ai grandi giorni di festa o semplicemente per un pranzo della Domenica, facile da preparare e che mette d’accordo tutti, grandi e piccini. Si può preparare in anticipo, se avanza il giorno dopo è ancora più buono ed è pure economico, cosa non da sottavalutare quando ci Continua a leggere..

Ingredienti: 1 trancio di spada da circa 400  gr 150  gr di pomodori secchi già conditi 70  gr di pistacchi sbucciati olio d’oliva 1 spicchio d’aglio origano secco peperoncino secco pasta: ziti arrotolati Mettere sul fuoco una pentola di acqua per la cottura della pasta,  quando è vicina all’ebollizione salarla e quando raggiunge la giusta Continua a leggere..

INGREDIENTI500g.macinato magro di manzomollica di pane bagnata con latte4 uovaformaggi pecorino e grana grattugiati100g.prosciutto cottoqb.di fiori di zucchine (puliti dal pistillo,lavati e passati in padella con olio e cipollotto400g.di bastoncini di scamorza (io avevo quelli..va bene anche altroburro q.bsale e pepe q.b1 kg  di patate sbucciate,lavate e tagliate a spicchi1 cipolla bionda7/8 pomodorini tagliati a Continua a leggere..

Antipasto rosso piemontese Quanto può essere importante affannarsi per conservare la frutta e la verdura della bella stagione per il consumo invernale? Questa è la domanda in un’epoca nella quale si possono trovare in vendita tutti i giorni dell’anno tutti  prodotti della terra in un appiattimento non solo dei sapori, ma della percezione dell’alternarsi delle Continua a leggere..

Ingredients for 4 people350 grams of Gragnano Macaroni1 broccoliextra virgin olive oilsalt, red pepperFor the sauce2 fillets of sea bream If1 clove of garlichalf a glass of wine1 tablespoon rehydrated dried tomatoes before1 tablespoon tomato saucesalt, MethodClean the broccoli and let it boil gently. In a pan, make a sauce with olive oil and garlic. Continua a leggere..

Fiori melanzane acciughe e pomodori in cestino di sfoglia La ricetta dei fiori melanzane acciughe e pomodori è nata da una ricetta precedente che poi prometto vi metterò perché è una torta salata veramente deliziosa da preparare quando si ha voglia di una cenetta diversa e di grande effetto. Per ottenere la ricetta che vi Continua a leggere..

Tortiglioni gratinati all’orata Ingredienti: 400 g di tortiglioni 1 orata eviscerata da 800 g 300 g di pomodori maturi 30 g di capperi sotto sale 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 50 g di olive nere 200 g di porri 20 g di burro sale pepe Preparazione La ricetta in 5 mosse 1) Con Continua a leggere..