Tag Archives: POLPETTINE

Perche’ le abbiamo chiamate le polpettine di Castelvetro Piacentino, perche’ la nostra amica Anna ha vinto il concorso “metti lo scalogno nel piatto” che si e’ svolto proprio durante la sagra, e quindi abbiamo deciso di replicarle perche’ troppo buone e dedicare a lei questo post, e’ un piatto versatile, lo possiamo utilizzare come antipasto, Continua a leggere..

Mi è preso un colpo….era sparito Gandhi…il mio gattino ma stamani è tornato dalla sua mamma!!! Nelle corse repentine, vai a prendere Elio, preparagli la pappa, cerca di farlo dormire, ho dato da mangiare a Gandhi, ma poi è sparito tutto il pomeriggio! Ieri sera cercandolo ovunque non è rientrato in casa, la brutta sensazione Continua a leggere..

Ingredienti: 400g polpa di manzo macinata, 400g polpa di maiale macinata, 1 uovo, 50g grana grattugiato, 600g cipolle dorate affettate, 1lt passata di pomodoro, 1 cucchiaino colmo erbe di Provenza, polenta, olio, sale, pepe Impastare le carni macinate con  l’uovo, il grana e un pizzico di sale, fino ad ottenere una massa omogenea; formare tante Continua a leggere..

Una giornata fredda….niente di meglio che un’unica  minestra ,pasta e polpettine,(senza uova)per grandi e per piccini….. INGREDIENTI:Brodo vegetale(sedano,carote,patata,cipolla,pomodoro,sale)macinato di manzo (magromollica di pane imbevuta in acqua e strizzataformaggio grana grattugiatoprezzemolosale e pepe q.bfregola sardaPROCEDIMENTONel mentre cuoce il brodo,impastare carne,pane,formaggio,prezzemolosale pepe e formare tante piccole polpettine.Cotto il brodo,filtrarlo e rimettere a bollire aggiungendo  prima le polpettinepoi Continua a leggere..

Oggi vi propongo un delizioso antipasto a base di pesce per 4 persone INGREDIENTI per 4 persone 1 kg di cozze 750 g di coda di rospo 250 g di pomodori maturi 1/2 bicchiere d’olio d’oliva 1 cucchiaio di semi di finocchio 4 spicchi d’aglio -Iuovo farina olio di semi sale e pepe PREPARAZIONE Mettete Continua a leggere..

Oggi vi propongo un delizioso antipasto a base di pesce per 4 persone INGREDIENTI per 4 persone 1 kg di cozze 750 g di coda di rospo 250 g di pomodori maturi 1/2 bicchiere d’olio d’oliva 1 cucchiaio di semi di finocchio 4 spicchi d’aglio -Iuovo farina olio di semi sale e pepe PREPARAZIONE Mettete Continua a leggere..

L’uso di cucinare e conservare i cibi con un condimento a base di aceto e zucchero è antichissimo e comune a varie civiltà tra le quali quella Cinese e  Araba. Per noi siciliani è una consuetudine che abbiniamo spesso e volentieri, con grande gusto, sia a carni che pesci che ortaggi, come sa bene chi Continua a leggere..

POLPETTINE DI TONNO E RICOTTA INGREDIENTI: ricotta 250 gr, 2 uova, 200 gr tonno all’olio d’oliva sgocciolato, 3 cucchiai di pecorino grattuggiato, sale, pepe, prezzemolo, pangrattato, olio per friggere (se volete friggerle) PREPARAZIONE In una ciotola unite il tonno spezzettato e sgocciolato con la ricotta, il pecorino e le uova. Aggiungete poi il prezzemolo e Continua a leggere..

Ci sono ricette buonissime che nascono quando meno te lo aspetti, in uno dei tanti giorni frenetici che si stanno rincorrendo in questo Maggio pazzerello da un punto di vista tanto meteorologico quanto lavorativo! Quei giorni nei quali ti ritrovi con il frigorifero quasi vuoto, zero tempo per spadellare ma sai che non vuoi rinunciare Continua a leggere..

Oggi vi lascio la ricetta per un piatto completo, gustosissimo e saporito. Gli spaghetti con le polpettine sono un piatto unico che piace soprattutto ai bambini, ma che, fidativi, farà gola anche ai grandi Nella ricetta vedrete che io vi consiglio come al solito di cuocere la carne prima di frullarla, in modo da ottenere Continua a leggere..