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Fagioli alla texana vengono arricchiti con pancetta, peperoncino e se vi piacciono un po’ di cotiche, decisamente non è un piatto leggero, ma se vi piace “osare” vi consiglio di provarlo! Un contorno corposo adatto alle giornate fredde. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura3 Ore Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaAmericana StagionalitàAutunno, Continua a leggere..

Il tema che declineremo oggi, nella nostra rubrica Light & Tasty, è molto particolare e strana: il mostro nel piatto! Ho pensato molto a cosa inventare: per la verità all’inizio pensavo a qualcosa che rappresentasse un mostro, tipo i piatti che a volte ci inventiamo per far mangiare i bambini; poi, invece, guardando la foto Continua a leggere..

 Le cicale di mare sono poco caloriche, ma contengono proteine ad alto valore biologico per non parlare poi del contenuto di omega 3 e vitamina D. vi confesso che io le compro spessissimo, ma già sgusciate, perchè il loro carapace diciamo che è un po’ “pungente”; mi faccio dare però dal mio pescivendolo tutti i Continua a leggere..

Intagliare le zucche, arrostire i semi per uno spuntino ricco di sostanze nutritive ed esibire le facce a lume di candela sul portico sono tradizioni autunnali che piacciono a molti. Ma queste zucche luminose non sono solo uno spettacolo e il loro potenziale nutrizionale non si limita ai soli semi di zucca. La polpa della Continua a leggere..

Buongiorno a tutte e buon martedi!!!  Finalmente riesco a tornare anche in questo angolino culinario che è il mio blog… mi è dispiaciuto moltissimo non essere costante ma è sempre un periodo pieno di cose da fare e, veramente, servirebbero giornate di 48 ore per riuscire a fare tutto!!!  In questo periodo però non ho Continua a leggere..

La melanzana perlina è varietà   di piccole dimensioni  ha forma allungata e cilindrica, con la superficie liscia e buccia sottile, di colore violetto, originaria del Ragusano, in Sicilia dove viene raccolta per parecchi mesi dell’anno. Ha un gusto tendente al dolce e una polpa compatta, si presta a moltissime preparazioni, e anche fritta rispetto ad Continua a leggere..

  La ciambella di cui vi voglio parlare, oltre ad essere deliziosa, ha una caratteristica che la rende preziosa: è velocissima da realizzare; si inseriscono gli ingredienti progressivamente nel frullatore, quel tanto che basta per amalgamarli perfettamente, e il gioco è fatto. Quante volte vi è capitato di aver voglia di una fetta di torta Continua a leggere..

Ingredienti: 1.2kg zucca a dadini, 350g gorgonzola a pezzettini, 200g farina OO, 700ml latte, 150g polpa di pomodoro, 40g grana grattugiato, 1 uovo, 1 rametto di rosmarino, origano, noce moscata, olio, saleIn una ciotola mescolare la farina con una presa di sale, intridervi l’uovo, diluire con 200ml di latte e 200ml di acqua, sbattere con una Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg melanzane a fette spesse 1cm, 400g polpa di pomodoro, 200g crescenza, 120g fontina grattugiata a fori grossi, 170g cipolla tritata, 1 cucchiaio colmo di grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleGrigliare le melanzane su una piastra rovente 1 minuto per lato. Riunire in padella la cipolla con lo spicchio di aglio Continua a leggere..

Io adoro i fichi d’India soprattutto quelli appena usciti dal frigo e mi è piaciuto anche il liquore, fatto dopo averlo assaggiato durante un viaggio in Sicilia e che ancora non sono riuscita a postare. Potevo quindi non preparare la confettura con questi deliziosi frutti dalle mille virtù che crescono in modo spontaneo principalmente nel sud Continua a leggere..