Tag Archives: polpa

La confettura di mele cotogne è una delizia autunnale che porta con sé il calore e l’affetto delle tradizioni familiari. Mia zia la preparava ogni anno, trasformando le mele cotogne appena raccolte in una confettura dal sapore unico e inconfondibile. Le mele cotogne, con la loro polpa soda e il gusto leggermente acidulo, si prestano Continua a leggere..

Finalmente anche io riesco a postare una ricetta con la zucca! Ora sì che mi sento food blogger a tutto tondo! Avendo intagliato una zucca per Halloween, di polpa ne ho veramente tanta, quanto basta per sbizzarrirmi in ricette e ricettine varie sia dolci che salate. I gnocchi di zucca non potevano certo mancare! Mio Continua a leggere..

PASTICCIO ALLA CARLOFORTINA Porzioni: 4 Tempo: 1 hr Problema: media Stampa Buongiorno a tutti e bentrovati, in un attimo ci siamo trovati ad ottobre, e non mi sembra quasi possibile……le vacanze sono volate e il ritorno è stato assai pieno di impegni…. Nicolo’ è partito per la nuova esperienza a Dublino per ora molto positiva, Continua a leggere..

Spaghetti al granchio blu un primo piatto ai crostacei che richiede un po’ di pazienza, ma soprattutto l’utilizzo degli scavini per crostacei, altrimenti diventa davvero non facile ricavarne la polpa. DifficoltàMedia CostoEconomico Tempo di preparazione1 Ora Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornelloBollitura CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioniNatale Ingredienti 350 g spaghetti 1 kg granchi Continua a leggere..

  Le verdure ripiene mi piacciono tantissimo e le preparo in tanti modi,  possono essere preparate con un certo anticipo e si mantegono buonissime per un paio di giorni, se conservate in frigorifero. La ricetta di oggi prevede una farcia semplicissima realizzata con la polpa delle verdure, pangrattato, uova e parmigiano. Io ho utilizzato peperoni, Continua a leggere..

Ingredienti: 700g manzo lesso a fette, 700g peperoni rossi e gialli a dadini, 400g polpa di pomodoro, 80g cipolla tritata grossolanamente, 6 foglie di basilico, olio, sale, pepeRiunire in padella i peperoni con la cipolla, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 10 minuti; aggiungere la polpa di pomodoro, il basilico spezzettato, Continua a leggere..

 Le polpette al forno con salmone e patate sono un secondo piatto semplice e goloso adatto soprattutto ai bambini, un piatto che piacerà a tutti! Ingredienti per 4 persone: 600 gr salmone fresco 350 gr patate, 2 uova  pangrattato sale. Mettete a cuocere le patate già pelate, tagliatele a metà per velocizzare la cottura. Prendete i Continua a leggere..

Secondo quanto si racconta, questo piatto nacque nel 1958 a Marina di Gioiosa Jonica nell’allora Ristorante Hotel Da Rocco ad opera dello chef Gaetano, a seguito della richiesta del giudice ed i suoi collaboratori, di una specialità del locale. Lo chef pensò un piatto con un sugo molto piccante; all’assaggio fu lo stesso giudice ad Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso Carnaroli, 300g melanzane a dadini, 100g polpa di pomodoro, 50g parmigiano grattugiato, 3 uova, 1 spicchio di aglio, 1lt brodo vegetale, farina OO, pangrattato, insalata, olio per frittura, olio, sale, pepeRiunire in padella le melanzane con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, salare, insaporire con una macinata di pepe e cuocere a Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg polpa di melone a dadini, 350g zucchero, 1 bacca di vaniglia, 1 cucchiaino succo di limoneVersare in un tegame dal fondo spesso il melone con lo zucchero, il succo di limone, la bacca di vaniglia incisa per lungo, mescolare, porre sul fuoco e cuocere 30 minuti dalla presa del bollore, mescolando di tanto Continua a leggere..