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Un dolce prima lo guardi,  poi lo annusi  e infine lo mangi Ernst Knam Se in Paradiso non c’è il cioccolato, non ci voglio andare! Questa era la frase che si poteva leggere sull’invito per la festa dei vent’anni della pasticceria di Ernst Knam. L’amore che Knam ha per il cioccolato è indiscutibilmente sconfinato e Continua a leggere..

350 grammi pasta corta a scelta 250 grammi di porri 450 grammi di zucca 60   grammi di burro 30  grammi do gorgonzola 20   grammi di Grana Padano grattugiato  1     dl di panna fresca 2     dl di latte fresco intero 1     rametto di maggiorana Olio extra vergine d’oliva Continua a leggere..

Essenza di vaniglia – come farla in casa, ottima e molto utile. Fare in casa l’essenza di vaniglia è molto semplice e con un notevole risparmio, utile per aromatizzare ogni tipo di dolce, gelato, torte ecc. Per ottenere un’ottimo prodotto bisogna avere delle bacche fresche almeno appena acquistate e di ottima qualità il resto è Continua a leggere..

E’ uno dei secondi di carne che più mi piace, per il gusto ma anche perchè si prepara in lampo ed è davvero semplicissimo. Lo preparo spesso quando sono a corto di idee o di fretta, ma anche quando la voglia di cucinare mi abbandona, cosa che ultimamente succede di tanto in tanto. Ingredienti4 fette di Continua a leggere..

Fatto sta che il mio verduriere, al mercato, mi infila sempre qualcosa nella borsa al termine della spesa…questa volta mi ha regalato un casco di banane mature..”ci fai la macedonia Chicchina!” dice lui…ma io ho deciso di prepararci un dolcettto: dei muffin, per la precisione Ve lo devo dire che sono buonissimi? Ho aggiunto anche Continua a leggere..

Ingredienti: 4 grossi pomodori 120 g. Di riso Basilico q.b. Origano q.b. 4 Fettine di galbanino 4 patate Olio q.b. Sale q.b. Vino bianco q.b. Procedimento: Lavare i pomodori, tagliare la calotta e tenerla da parte, quindi con l’aiuto di un coltello vuotarli della loro polpa e metterla in un recipiente. Intanto in un pentolino, Continua a leggere..

una ricetta x tutti ma adattata  x me!! PROCEDIMENTO400g.zucchine(lavate intere private del torsolo e tagliate a pezzettoni150g .macinato di vitello1 uovopochissima mollica di pane (ammollata in acqua e strizzatasale e pepe q.b(io usato gomasio1 cucchiaino di grana grattugiatoq.b polpa di pomodoro tritata1cipolla bionda1 cucchiaio olio evo1 bicchierino acqua PROCEDIMENTO In una pentola,cipolla, olio e acqua ad Continua a leggere..

La frittata nella patata!  Un’idea sfiziosa per un piatto unico davvero godurioso e soprattutto comodo da preparare perché divisibile in due fasi. Si sa, abbiamo sempre poco tempo e se come me siete costretti a  uscire e rientrare a casa almeno 7 volte al giorno…allora riuscirete senza dubbio a capire perché è necessario organizzarsi al Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pizzoccheri, 1kg costine di maiale, 600g polpa di pomodoro, 100ml vino bianco, 80g cipolla tritata, 60g grana grattugiato, 2 foglie di alloro, olio, sale, pepe Mettere le costine in un tegame e rosolarle senza alcun condimento per 5 minuti, girandole da tutti i lati. Aggiungere le cipolle, la polpa di pomodoro, salare, insaporire Continua a leggere..

Bucatini al pesto di melanzana – La cucina italiana Ingredienti: 1 melanzana  1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona 1 pomodoro  basilico Olio extravergine d’oliva Amarillo – Azienda Tiberio Ernesto Tollo (Ch) 350 g di Riccioli caserecci trafilata al bronzo – Tarall’oro 6 Tarallini all’olio – Tarall’oro parmigiano grattugiato q.b prezzemolo origano & sale q.b Procedimento: Per prima Continua a leggere..