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La Cheesecake è uno dei dolci di nuova generazione entrato a far parte delle quotidiane preparazioni dolciarie italiane ormai da un po’ di anni. Tantissime sono le versioni ed ormai, come per tutti i dolci, ogni casalinga/cuoca/Foodblogger ha la propria ricetta perfezionata e collaudata da esperimenti e assaggi di amici e partenti. Ecco la nostra Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty si parla di patate, un alimento poco indicato per la dieta ipocaloriche classiche essendo molto ricche di carboidrati, ultimamente però  studi specifici hanno definito che con le giuste cotture e/o i dovuti abbinamenti possono essere consumate. Pare che le patate bollite, a parità di calorie, hanno un indice di sazietà Continua a leggere..

 GRAFFE NAPOLETANE Ingredienti: 500 g di farina 0 oppure Manitoba 350 g di patate lessate 100 g di burro 80 g di zucchero + q.b. 120 g di latte 3 uova 20 g di lievito di birra fresco 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di miele Buccia grattugiata di 1 limone Olio di semi di Continua a leggere..

L’angel cake è una torta americana che ha la caratteristica di essere preparata con soli albumi; è una nuvola di sofficità e leggerezza, proprio per questo mi piace chiamarla con il nome all’italiana. E’ un’ottima soluzione quando abbiamo molti albumi da smaltire. Ecco la lista dei pochi ingredienti necessari: 500 g di albumi, 320 g Continua a leggere..

 Crostata morbida con cioccolato e kiwiIngredienti:Per la torta:150 g di farina50 g di amido di mais90 g di zucchero100 g di burro morbido2 uova100 ml di latte1 bustina di vanillina1,5 cucchiaino raso di lievito per dolci1 pizzico di salePer la copertura:180 ml di panna fresca liquida220 g di cioccolato fondente o al latte2 o 3 Continua a leggere..

 ricette di base – pastella per fritti ingredienti per pastella 125 g di farina bianca tipo 002 uova intere200g di birra chiara1 cucchiaio e 1/2 di olio extravergine di oliva un pizzico di sale preparazione Prima di tutto raccogliere la farina bianca setacciata in una ciotola  poi unite i due tuorli tenendo da parte gli albumi  l’olio e due cucchiai Continua a leggere..

  solo chiacchiere e fatti?….nulla di concreto ..povera Italia e poveri noi!!Uff|Uff! In queste fredde serate ideale….accompagnate se vi piace con del riso pilaf!! INGREDIENTI 1kg di carne di vitellone/400g.di castagne bollite e spelate/2 cipolle/1spicchio d’aglio/sedano e carota tritati/prezzemolo tritato/qualche foglia di alloro/un pizzico di peperoncino/1 cucchiaino di menta/1 cucchiaino di origano/2 chiodi di garofano/un Continua a leggere..

Ingredienti 1 rotolo di pasta BRISE’ 600 g. Ricotta 2 Uova 4/5 Cucchiai di zucchero Un pizzico di sale 2 Limoni non trattati 2 fialette limone 2 Bustine vanilina 40 g. amido di mais Zucchero a velo Stendere il rotolo di pasta brisé e spolverizzarla con poco zucchero a velo. Usate il mattarello per assottigliate Continua a leggere..

La frittata con la sgarbazza è una delle ricette bolognesi più semplici, profumate e deliziose che si possano preparare con pochi (ma buoni!) ingredienti: bastano le uova, il gambo dei cipollotti (la “sgarbazza” appunto), un pizzico di sale e pepe, un goccio d’olio e una grattatina di parmigiano per insaporire.E’ una ricetta antica, di recupero, Continua a leggere..

Anche se a gennaio diciamo sempre che bisogna ritornare ad una dieta leggera per smaltire gli eccessi delle festività, ci ritroviamo a dover impegnare, in maniera divertente, il tempo da passare  obbligatoriamente in casa, specialmente quelli che, come me, si trovano in zona rossa. Fortunatamente esco ogni giorno per andare a scuola, ma i pomeriggi Continua a leggere..