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Se non poniamo fine alla guerra la guerra porrà fine a noi (H.G.Wells) Di fronte ad una guerra, ingiusta ed indegna, negazione di ogni umanità è difficile scrivere di ricette e di carnevale, eppure per quanto i nostri pensieri siano oltre il mar Adriatico, i nostri occhi pronti a cogliere ogni nuovo twitter verificato o Continua a leggere..

Per giovedì grasso non potevo farmi mancare le chiacchere…La ricetta è quella di zia Fernanda, per me le più buone che abbia mai assaggiato, friabili, leggere e delicate… Oggi vi presente anche la “banda dei quattro” nati alcune settimane fa, dei veri monelli!!! Ingredienti: 300 gr di farina 00 60 gr di latte 2 uova Continua a leggere..

Queti biscottini sono pericolosi perchè creano dipendenza: è difficile che dopo essere stati completati con il cioccolato, vadano a finire nella scatola di latta! Spariscono, non si sa come! Farli è molto semplice e anche veloce: seguitemi! Ingredienti: 320 g di farina 00, 2 uova, 100 g di zucchero, 60 g di miele, 160 g Continua a leggere..

Carnevale non è solo fritto e grassi!!!  E’ sempre vero il detto che “a Carnevale ogni scherzo vale” ma questa volta non scherziamo affatto.  In questa ricetta vi dimostriamo come poter ottenere chiacchiere che si sciolgono in bocca, gonfie e fragranti senza burro e senza uova cotte al forno. Super light, perfette per tutti, per Continua a leggere..

Ingredienti: 4 cosce di pollo (800g), 8 fette di pancetta tesa affettata spessa (150g), 600g cavolo viola a listarelle, 2 spicchi di aglio, olio sale, pepeMettere il cavolo in una pirofila, aggiungervi l’aglio schiacciato, condire con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, mescolare ed allargare in uno strato uniforme. Massaggiare lo cosce di Continua a leggere..

 polpette di carne e spinaci dosi per 4 persone ingredienti per polpette di carne e spinaci 600 g di carne di manzo macinata 300 g di patate 200g di spinaci 100g di pancetta 4 cucchiai di grana grattugiato 200g di mozzarella farina bianca tipo 002 uova olio di semi di arachidi  un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione prima di tutto tagliate la mozzarella a dadini e Continua a leggere..

 spaghetti al pesto di pistacchiodosi per 4 persone ingredienti spaghetti al pesto di pistacchio 320 g di spaghetti 1 rametto di finocchietto sale per il pesto 150 g di pistacchi sgusciati non salati 15 foglie di basilico fresco maggiorana secca 1/2 spicchio di aglio 80 g di parmigiano grattugiato olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe 2 cubetti di ghiaccio preparazione 

Ecco un dessert delizioso, perfetto per le occasioni  speciali! Ingredienti: Per la frolla: 150 g burro 80 g zucchero semolato 200 g farina “00” 40 g cacao in polvere 2 cucchiai vodka o rum 1 pizzico di sale 1 pizzico di cannella Crema al cioccolato bianco: 200 g panna fresca 400 g cioccolato bianco 100 Continua a leggere..

Pasta e cavolfiore giallo Pasta e cavolfiore giallo alla napoletana è un primo piatto semplice e genuino dalla consistenza cremosa. Il cavolfiore giallo è un cavolfiore ibrido con un meraviglioso colore giallo/ arancione. Tale colorazione è dovuta alla presenza nei tessuti vegetali di una sostanza denominata betacarotene  (contenuta anche nella carota) che riesce a mantenerla anche dopo Continua a leggere..

 frittelle – castagne fritte al cacao dosi per 4 persone ingredienti per frittelle – castagne fritte al cacao 125 g di farina di castagne 60 g di zucchero semolato 1 uovo intero 200ml di latte 1 cucchiaio di cacao in polvere 1  cucchiaio di burro fuso 1/2 bustina di lievito per dolci 300g di castagne già lessate e sgusciateolio di semi di arachidi un pizzico di Continua a leggere..