Tag Archives: piselli

Riso con crema di piselli e zucchine

Ingredienti: 200 gr riso integrale, 150 gr piselli secchi, 1 zucchina, 1 porro, olio extravergine d’oliva, berberè, sale integrale. Preparazione: Lessare il riso per 45 minuti. Lessare i piselli per 35 – 40 minuti, frullarli. Affettare le zucchine sottilmente e tritare il porro. Soffriggere il porro con un filo d’olio ed aggiungere le zucchine, aggiungere Continua a leggere..

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Zuppa di cicerchie, funghi e speck

D’inverno o nelle giornate fredde è il comfort food per eccellenza: la zuppa. Oggi ve ne propongo una che ha come ingrediente base un legume antichissimo e poco conosciuto. Chi di voi conosce la cicerchia? C’è chi dice che il suo sapore sia una via di mezzo tra quello delle fave e quello dei piselli; Continua a leggere..

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Spezzatino patate e piselli

Spezzatino patate e piselli. Un classico della cucina italiana, uno dei miei secondi piatti preferiti, inoltre è facile da fare, perché non provate a farlo anche voi ? Spezzatino patate e piselli Spezzatino patate e piselli Ingredienti 600 g di spezzatino di manzo 500 g di patate 200 g di piselli cotti 250 ml di Continua a leggere..

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Pasticcio di tagliatelle

Il pasticcio, insieme al timballo, lo sformato e il sartù, di gattopardesca memoria, evoca una cucina sontuosa, tipicamente meridionale, diffusa dai cuochi della corte borbonica. Una sontuosità nella forma, risultato di una lunga elaborazione e un’imponente presentazione. Ma in sostanza è un piatto che contiene elementi accessibili anche a una cucina popolare che molto spesso Continua a leggere..

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Penne al cartoccio

Penne al cartoccio Un primo piatto con verdure e pesce che ha il vantaggio di poter essere preparato in anticipo. Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 30 minuti Porzioni: 2 persone Costo: Medio Ingredienti Totani 150 g Surimi 200 g Gamberi 100 g Cozze (sgusciate) 100 g Zucchine 2 Porri 2 Piselli surgelati 200 g Continua a leggere..

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Le Seppie con i Piselli secondo Achille Campanile.

“Le Seppie con i Piselli sono uno dei più strani e misteriosi accoppiamenti della cucina. Le Seppie da vive ignorano in modo assoluto l’esistenza dei Piselli. Abitano le profondità marine, nuotano lente e quasi trasparenti in una limpida luce d’acquario fra strane masse sospese tra ombrelli fosforescenti che pigramente s’aprono da soli sul vuoto e da Continua a leggere..

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Sedanini primavera

Sedanini primavera Ricetta della tradizione contadina con prosciutto crudo, piselli e scalogno. Facilissima da fare, si prepara in pochi minuti. Nelle nostre campagne il prosciutto crudo, quando era alla fine, veniva utilizzato per preparare condimenti di vario tipo, abbinati sia a verdure di stagione o in aggiunta per la preparazione di ragù di carne. Difficoltà: Continua a leggere..

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Vellutata di patate e piselli con funghi

Non sono mai stata così tanto tempo senza entrare in una cucina. Avevo, anzi, ho una ottima ragione per non farlo, sono in vacanza. Una bellissima vacanza, un magnifico regalo possibile grazie a molte persone. Sono veramente grata, desidero ringraziare in special modo Barbara, persona ed ospite stupenda. Che mi trovo a Shanghai l’ho scritto? Continua a leggere..

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Riso alla cantonese – primo piatto etnico facilissimo

Il riso alla cantonese…che bontà! Chi non lo conosce? Dite la verità, ogni volta che andate al ristorante cinese, questo piatto è immancabile nelle vostre ordinazioni..e come potrebbe essere altrimenti! A me piace talmente tanto che ho imparato a farlo a casa, così possiamo gustarlo ogni volta che vogliamo! Il riso alla cantonese, come già Continua a leggere..

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Insolite e golose mele, ricette salate con le mele

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/   “Una mela al giorno toglie il medico di torno”. E non solo:estremamente versatili in cucina, buone e succose, ricche di proprietà, le mele diventano irrinunciabili. Ma non soffermiamoci sulle solite torte e dolci con le mele. Perché non provare delle ricette salate con le mele? Ma se davvero non potete rinunciare ai dolci con Continua a leggere..

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