Tag Archives: pinoli

Un  grande classico  è quello alla genovese con basilico, aglio e pinoli , ma il pesto può essere preparato anche alle noci e quindi eccovi la ricetta originale del pesto di noci. Potete usarlo per condire la pasta allungandolo con un pò di acqua di cottura oppure potete spalmarlo sul pane e crostini. Ti potrebbero interessare Continua a leggere..

Nel Ragusano per “buccatedda” si intende una particolare focaccia, tipo calzone, ripiena generalmente di verdure. Nella ricetta di oggi ve la propongo con gli spinaci, in due versioni.                                                Ingredienti per l’impasto: semola Continua a leggere..

Quanto mi rendono felice le fredde serate d’inverno! Fuori il vento frizzantino soffia impetuoso, nella mia cucina calde ed avvolgenti preparazioni cuociono sul fuoco. L’atmosfera perfetta. Le Seppie in Zimino, uno dei salubri e meravigliosi piatti della tradizione ligure, è uno di quelli che più spesso fanno bella mostra di sè sulla tavola della cena. Qualche Continua a leggere..

E anche il Natale 2022 ci ha salutato, lasciando dietro di sé un velo di malinconia ed un livello di colesterolo LDL sicuramente più alto. Come ogni anno, urge correre ai ripari ma senza essere troppo drastici. Nessuna intenzione di perdere di vista il gusto, quindi, ed i piatti semplici e leggeri che sto preparando Continua a leggere..

I “Purcedduzzi”o “Turcedduzzi” sono tipici dolci del periodo Natalizio Vediamo la ricetta: Ingredienti 500 grammi di semola di grano duro 500 grammi di miele 25O grammi di mandorle tostate 100 grammi di pinoli 150 grammi di olio extra-vergine d’oliva profumato con bucce di mandarini per l’impasto 1 bicchierino di anice mischiato a cognac 1 bicchierino Continua a leggere..

Ciambelline al radicchio con pinoli Un idea regalo per i vostri amici a Natale  Ingredienti  180 g di farina – 3 uova – un dl di latte – 100 g di grana padano grattugiato – un dl di olio extravergine d’oliva – un cespo di radicchio rosso – 100 g di pinoli – mezza bustina Continua a leggere..

Pizza di scarole con impasto veloce Pizza di scarole con impasto veloce è la versione sciuè sciuè della classica con impasto di pane. La pizza di scarole è una ricetta tipica della tradizione napoletana preparata solitamente in occasione delle festività natalizie, in particolare nel giorno della vigilia di natale e di capodanno. Si tratta della Continua a leggere..

Questa ricetta di pollo con albicocche, miso e sidro di mele è favolosa, io vi avverto, tra l’altro, semplicissima. Direi altra ricetta super azzeccata tratta dal libro Apple di James Rich. Le foto forse rendono poco, ma è veramente speciale e mi ha salvata per una cena dove sono arrivati, a sorpresa, degli amici, che Continua a leggere..

La magia di questa insalata di cicoria, pompelmo rosa, olive e avocado (potete usare altra insalata amarognola), sta nel contrasto tra i sapori dolce, acido, amaro e salato. Sembra audace, ma è una vera delizia. Se trovate cicoria rossa e verde, regalerà maggior contrasto cromatico al vostro piatto. Ma è solo una questione di estetica, Continua a leggere..

Spaghetti alle vongole e pesto un primo piatto con vongole in bianco e pesto di prezzemolo, un tripudio di sapori e profumi. Facilissimo da realizzare pronto in meno di 30 minuti. Gli spaghetti li ho realizzati con la mia pasta maker, ma anche gli spaghetti classici vanno benissimo. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo Continua a leggere..