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  Il freddo è tornato di colpo a farsi sentire, dopo giorni quasi primaverili, tanto che la pianta di albicocco era già fiorita, un vero peccato perché sicuramente perderà tutti i germogli, quindi oggi un piatto per riscaldarci un po’ e darci energia! Oggi in cucina abbiamo preparato le patate dell’osteria un piatto tipicamente invernale, Continua a leggere..

Risotto viola un primo piatto con cavolo verza viola e guanciale, facilissimo da preparare, molto saporito e con uno splendido colore viola.

Ho davvero un debole (e ve ne sarete resi conto da un po’) per l’Insalata Russa e non riesco proprio a riservarla alle cene importanti, a quelle delle festività o alle ricorrenze.  Quando l’aria si fa più tiepida e arrivano le prime avvisaglie di primavera, abbandono temporaneamente la mia passione, ovvero la versione con il Continua a leggere..

Per descriverci questa spalla di agnello brasata con purè di patate all’olio d’oliva e porri alla griglia, Nino Zoccali, nel suo libro Venetian Republic ci racconta questo: “La meravigliosa isola croata di Pag, meglio conosciuta per il suo omonimo formaggio di latte di pecora, produce anche (e non sorprende) un agnello assolutamente straordinario. Questo è Continua a leggere..

La vellutata di porri e fagioli borlotti è un piatto perfetto per questo periodo. Il clima è ancora freddino e dopo il Carnevale un piatto leggero è perfetto. Sinceramente mangerei le vellutate anche in estate, fredde come il gazpacho ad esempio, ma durante la stagione fredda scaldano il cuore e la pancia. E’ molto semplice Continua a leggere..

  “Oggi cucino io…”queste sono state le prima parole che mi ha detto questa mattina ancora prima di colazione… “Perfetto io ti farò da aiutante” ho risposto! La mattina è cominciata così… Normalmente i ruoli non sono questi, ma come lui dice “io in cucina sono l’aiuto della cuoca!” quindi fra i suoi compiti si Continua a leggere..

Questo risotto al radicchio è tradizionalmente realizzato con un vino locale molto tipico del vicentino, il Vespaiolo, così come un altro splendido prodotto locale, del nord del Veneto, il Morlacco, uno stracchino che viene stagionato da 20 giorni a 3 mesi. L’abbinamento risotto al radicchio e stracchino è buonissimo. Forse usare un Morlacco stagionato avrebbe Continua a leggere..

Buongiorno e buon inizio di settimana! Come state? Spero tutto bene…Io diciamo che sto in un periodo sto bene ma potrebbe andare meglio! Son molto contenta perchè finalmente mi sono decisa a mettermi a dieta e dopo un mese posso dire di essere super contenta dei miei risultati e anche dei miei piatti!!  Ebbene si…a Continua a leggere..

L’insalata con mela, noci, valeriana e mozzarelline è un piatto unico fresco, leggero e gustoso, molto veloce da preparare. Avere poco tempo per cucinare non deve essere una scusa per saltare la pausa pranzo. Difficoltà: molto facile. Ingredienti necessari gherigli di noci q.b. valeriana q.b. mozzarelline di bufala  germogli di bietola rossa (facoltativo) 1/2 mela Continua a leggere..

Pasta cacio e uova La pasta cacio e uova meglio conosciuta come “pasta cas’ e ova” è un’antica ricetta della tradizione napoletana. Trattasi di un piatto povero, molto saporito ed anche abbastanza calorico. Un primo piatto semplice e veloce nella preparazione tipico delle tavole dei nostri nonni. Anticamente per preparare questo primo piatto si utilizzava Continua a leggere..