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Oggi vi spiego come filtrare e usare l’acqua di cottura delle cozze quel fondo di cottura che resta nella casseruola quando facciamo aprire le cozze. In genere l’acqua di cottura delle cozze serve per la preparazione dei primi piatti ma in ogni caso è necessario che venga filtrato. Quindi ogni volta che preparate una bella impepata di cozze non Continua a leggere..

L’insalata di riso night and day di Montersino è un primo piatto freddo molto particolare e dal sapore spettacolare. Questa ricetta mi ha incuriosito molto per il fatto che abbina due tipi di riso, da cui prende il nome questa insalata: il riso basmati (che è un riso bianco a chicco lungo) e il riso Continua a leggere..

Scommetto che anche il vostro feed di Instagram ne è già intasato: non solo gambe in spiaggia nella tipica posa ‘a wurstel’ e piatti di spaghetti alle vongole (magari)! Quest’estate – ci avverte un’indagine di The Fork –alcuni food trend impazzeranno sul social network. Insomma i tormentoni estivi non riguardano solo le canzoni passate in radio Continua a leggere..

Spaghetti risottati alle zucchine SPAGHETTI RISOTTATI ALLE ZUCCHINE cremosissimi e gustosi: non servono grandi ingredienti per tirar fuori piatti sfiziosi e gustosi, ed allora ecco che davvero con poche cose sono riuscita a creare una pasta gustosissima e pronta in pochissimi minuti, che vi consiglio vivamente di provare. Il nome della pasta, “risottata”, deriva da una Continua a leggere..

Questa raccolta di ricette veloci con le patate è una raccolta pensata per chi ama, come me, le patate in qualsiasi modo le si faccia! E come potrebbe essere diversamente! Le patate sono così buone che si mangiano volentieri anche lesse e poi sono così versatili in cucina! Si possono utilizzare per qualsiasi cosa: per Continua a leggere..

Tutto il resto è noia – F. Califano  Se l’Estate è la stagione del cibo fresco, colorato, vitaminico e possibilmente crudo, il rischio di cadere nella routine è dietro l’angolo.  Parlo per me, perché se fosse per la voglia di cucinare che vibra in questi polsi, mangerei tutti i giorni pane e pomodoro, insalata di Continua a leggere..

Ieri alla presenza dell’ Ambasciatore del Perù Luis Iberico Nuñez, Federico Solari – Organizzatore evento Eataly incontra il Perù, Adolfo Perret – Chef peruviano  e alla presenza  in sala di veri e propri fan del Perú con le loro magliette rosse con scritta Perú, si e’ aperta ad Eataly di Roma la settimana della cucina Continua a leggere..

Gli gnocchi pesto zucchine e robiola sono un primo piatto veloce e gustosissimo, da preparare anche all’ultimo minuto. Gli gnocchi, infatti, hanno bisogno di pochissimi minuti di cottura e il condimento..beh, si prepara in un lampo! Per la preparazione di questo piatto ho utilizzato per questione di velocità e di comodità il pesto pronto, ma Continua a leggere..

Le insalate fresche estive sono salutari e facili da preparare, soprattutto se scegliamo ingredienti leggeri e di stagione. Possiamo preparare delle insalate a base di cereali, come il riso o il farro, ma anche insalate con ortaggi o legumi, come l’insalata di ceci, l’insalata di patate. Grazie alle insalate fresche estive possiamo portare in tavola piatti sempre diversi sia a pranzo che a Continua a leggere..

Oggi voglio raccontarvi il mio rapporto con gli ingredienti ed i colori in cucina. Premetto che sono una persona equilibrata e voglio dirvelo prima che leggerete questo post dal quale potreste pensare il contrario.  Mi piacciono i colori, nonostante mio marito dica che in inverno indossi solo abiti neri, quelli che posso accoppiare anche ad occhi Continua a leggere..