Tag Archives: piatti

    Ho scoperto Staj qualche tempo fa, ed è stato amore a prima "bacchetta". Il piccolo noodles bar nel cuore di Chiaia, a Napoli, mi aveva completamente stregato con i suoi piatti dal profumo orientale. Lo Chef Lucio Paciello, insieme al suo socio Rosario del Priore, hanno voluto portare in città una cucina davvero Continua a leggere..

Scenografiche, delicatissime, quasi impalpabili ma consistenti al palato. Le cialde corallo sono una delle tante decorazioni commestibili con le quali gli Chef abbelliscono i piatti che escono dalle loro cucine per generare nei commensali un vero e proprio effetto “wow”. Si sa infatti che l’occhio vuole la sua parte e che si mangia prima con Continua a leggere..

On the sunny side of the street – Esperanza Spalding  Continua il trip per la frolla in forma "moderna".La stagione aiuta perché le prugne o susine, altro frutto versatilissimo, ottimo per dolci e piatti di carne (l’avete mai provata la mia arista alle prugne? ) che ci seguirà fino a novembre inoltrato e che io consiglio Continua a leggere..

  Ingredienti: 100 g di cioccolato al latte, 250 g di gelato al pistacchio, 50 g di granella di pistacchio, 1 limone Fondete il cioccolato a bagnomaria o al microonde e versatelo in una teglia foderata con carta da forno. Mettete a refrigerare. Lasciate ammorbidire il gelato fuori dal freezer per qualche minuto, unite la Continua a leggere..

La pasta ricotta e speck alle noci è un primo piatto velocissimo da preparare: vi basterà preparare il condimento mentre cuoce la pasta e in una ventina di minuti il piatto è già in tavola!L’abbinamento dello speck con le noci è un abbinamento classico, soprattutto nei piatti autunnali, se poi ci uniamo anche la cremosità Continua a leggere..

Le melanzane grigliate in padella o alla piastra sono tra i contorni più gettonati della stagione calda..e come potrebbe essere diversamente! Sono semplici e buonissime e sono un ottimo contorno per accompagnare sia piatti di carne che piatti di pesce..cosa sarebbe una grigliata di carne senza le verdure grigliate come accompagnamento?Per la loro preparazione l’ideale Continua a leggere..

Cosa mangiare in Croazia : mentre si organizza una vacanza si pensa acnhe a come sarà la cucina del paese che si visita. Se pensate quindi di passare le vacanze in Croazia di certo non proverete il grande rimpianto dei piatti italiani, la vicinanza con l’Italia e le varie influenze culturali nei secoli fanno si Continua a leggere..

Cosa mangiare in Croazia : mentre si organizza una vacanza si pensa acnhe a come sarà la cucina del paese che si visita. Se pensate quindi di passare le vacanze in Croazia di certo non proverete il grande rimpianto dei piatti italiani, la vicinanza con l’Italia e le varie influenze culturali nei secoli fanno si Continua a leggere..

Se dico “Ceci”, qual è il piatto che vi viene in mente? A me la farinata, ad altri i falafel. Ma non sono gli unici due piatti che si possono preparare con i ceci. Continua il caldo e tutto diventa… L’articolo Ceci e cioccolato fondente per una crema dolce proviene da CucinoIo.

di Laura Ceresoli  A volte anche dai momenti più bui possono nascere nuove opportunità di rinnovamento. Così Luca Gritti, chef del ristorante Fornel n.5 di Stezzano (Bergamo), ha sfruttato il periodo del lockdown per sperimentare. Partendo da un compendio di ricordi e tradizioni culinarie che si rifanno alle vecchie ricette della mamma e della nonna, Continua a leggere..