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Tempo fa su Instagram mi sono imbattuta in questa ricettina facile e veloce per preparare questo impasto neutro da farcire un po’ come ci piace e me ne ero innamorata; dopo parecchio tempo mi sono ritrovata lo screenshot della ricetta presa dalla bravissima Roberta Buonajuto che a sua volta l’aveva avuta da un’amica e ho Continua a leggere..

Bisque di gamberi una preparazione base per arricchire il sapore di risotti, primi o secondi piatti, un concentrato di sapori intensi che si realizza con le teste ed i carapaci dei gamberi o di altri crostacei. Il mio consiglio è di preparare sempre, quando si hanno scarti di crostacei, questo brodo e poi metterlo nel Continua a leggere..

Il cuore di maiale è uno dei piatti preferiti di mio figlio: su sua gentile richiesta la nonna ha deciso di procurarlo al nipotino…  l’ho dovuto cucinare io però! INGREDEINTI (per 4 persone) cuore di maiale 500 g salamoia bolognese (aglione) olio extravergine d’oliva PROCEDIMENTO Pulire il cuore da venuzze e altre parti di scarto Continua a leggere..

Siamo Salvo & Lory, felicemente sposati, genitori del piccolo Luigi e fondatori di “Cosa Cucinare Stasera“. E’ un piacere conoscervi. Siamo due siciliani doc che adorano la propria terra e che amano preparare i piatti della nostra tradizione. Preparare la cena appetitosa può rivelarsi più complicato del previsto se non si hanno idee sul cosa Continua a leggere..

Buongiorno a tutti. Avete visto che #cook_my_books in tutta la settimana scorsa vi ha regalato ricette della cucina ucraina? Questa settimana ci dedichiamo, invece alla cucina russa, e i Pelmeni sono uno dei piatti più tradizionali. Sono ravioli di carne semplici e gustosi, che vengono preparati in abbondanza e vengono poi conservati, nel profondo inverno Continua a leggere..

Le chicche di patate sono degli gnocchetti piccolini e morbidi, versatili e buonissimi: faccio spesso gli gnocchi e questa versione è molto gradita in famiglia. Per questa ricetta ho utilizzato il pecorino romano dop naturalmente senza lattosio dell’Azienda Pinna Formaggi prodotto con il latte di pecora 100% sardo. INGREDIENTI (per 4 persone) chicche di patate Continua a leggere..

Il ragù di carne e piselli alla siciliana è una ricetta facilissima e perfetta per condire tanti primi piatti come tagliatelle , la pasta al forno o per fare gli arancini . E’ possibile anche congelarlo per averlo sempre pronto. Gustoso e con un profumo inebriante che invaderà tutta la vostra cucina. Ti potrebbero interessare Continua a leggere..

I tortellini sono il piatto d’eccellenza a Bologna e non possono mancare in nessuna occasione importante e festa comandata: Natale, Capodanno, compleanni, matrimoni… ogni occasione è buona per raccogliere tutta la famiglia attorno al tavolo con tanti bei piatti fumanti di tortellini in brodo! INGREDIENTI (per 4 persone) tortellini 800 g (ricetta QUI) brodo di Continua a leggere..

Autunno, tempo di noci. Oggi ho utilizzato il formato di pasta “casareccia” di Rustichella d’Abruzzo, pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura. INGREDIENTI (per 4 persone) casarecce 400 g parmigiano reggiano grattugiato 100 g noci  15 aglio 1 spicchio olio extravergine d’oliva 4 cucchiai acqua di cottura Continua a leggere..

A volte, basta un condimento gustoso e stuzzicante per rendere speciale il più semplice dei piatti. È sufficiente, ad esempio, una salsa saporita e facile da preparare per dare nuova veste a dei filetti di merluzzo fresco cotti al vapore. Preparo questo piatto ormai da più o meno vent’anni, variando il tipo di pesce ma Continua a leggere..