Tag Archives: piatti

Un’insolita ricetta di pasta degli ebrei ashkenaziti americani, super tradizionale e molto saporita, più adatta all’inverno che alla metà di luglio. Credo sia pubblicata per la prima volta in rete in italiano. Richiede due ingredienti particolari: il grasso di pollo e il grano saraceno. Il primo, che va sotto il nome yiddish di schmaltz, è Continua a leggere..

Piatti freddi per l’estate: cucinare con il caldo diventa davvero problematico, ma non per questo si deve rinunciare a mangiare qualcosa di buono, se ci si riesce ad organizzare cucinando nelle ore più fresche si possono ottenere dei piatti davvero sfiziosi e comunque sono tutti cibi che hanno cotture molto brevi, oppure si possono anche Continua a leggere..

Come essiccare e conservare i pomodori secchi. Segreti e metodi per ottenere la conserva estiva che rende i piatti gustosi L’articolo Pomodori secchi – come essiccare e conservare proviene da In cucina con Zia Ralù.

 La Panzanella è uno dei piatti che non può mancare sulla tavola estiva. 1) perché si usano verdure estive e che rinfrescano,  2) perché è semplice da preparare 3) che se ne dica potete personalizzarla con quello che più vi piace e che avete a casa Ma veniamo a noi. Gli ingredienti “ufficiali” sono pochi Continua a leggere..

In questa ricca raccolta potrete trovare tantissime ricette di primi piatti con le zucchine, un ortaggio estivo versatile, leggero e gustoso!In questa raccolta troverete tanti suggerimenti per realizzare sia piatti classici come ad esempio gli spaghetti alla Nerano o la vellutata di zucchine, che piatti più sfiziosi come ad esempio la carbonara di zucchine o Continua a leggere..

Quest’anno il vino spumante italiano Franciacorta ha raggiunto un traguardo molto importante: ha compiuto 60 anni. Il famoso vino prodotto in provincia di Brescia riesce a radunare intorno a sé un consorzio di tutela formato da 200 soci. Un record davvero significativo che testimonia come questo vino sia eccezionale. Da abbinare a specifici piatti o Continua a leggere..

ingredienti per l’impasto 1 uovo ogni 100 grammi di farina di semola per il ripieno  cicoria lessata e ripassata in padella con poco olio , poco aglio e un pizzico di sale e poi tritata. patate lesse e schiacciate pecorino grattugiato olio al tartufo sale  ho fatto un po’ a caso per le quantita’ regolandomi Continua a leggere..

Il pokè in Italia da un po’ di anni a questa parte sta spopolando tra i salutisti e non solo: molti ristoranti stanno integrando la loro offerta con piatti della cucina hawaiana, ed altri – appositamente dedicati – stanno aprendo. Dalla passione per tale cucina è nato un nuovo format ideato da tre giovani imprenditori Continua a leggere..

Nel mondo della ristorazione, al giorno d’oggi, è davvero possibile sbizzarrirsi con le più diverse strategie di marketing. Con l’arrivo della digitalizzazione e di tutta una serie di nuovi strumenti di marketing, promuovere un locale non è mai stato così semplice. Nell’articolo di oggi andremo a vedere come, con un po’ di attenzione e interesse, Continua a leggere..

Si avvicina l’estate, siamo in zona gialla e quindi possiamo pensare a fare un picnic, che poi va anche bene, senza andare lontano, il giardino di casa o il parco vicino. O anche solo immaginarlo, preparando i piatti del libro… L’articolo È tempo di pic-nic la primavera è quasi finita proviene da CucinoIo.