Tag Archives: pezzetti

Ingredienti: 250g penne integrali, 430g pomodori perini ben maturi a pezzetti, 200g quartirolo lombardo sbriciolato grossolanamente, 50ml olio extravergine di oliva, 2 ciuffi di basilico, 2 spicchi di aglio, sale, pepeMettere nel frullatore i pomodori con l’aglio, le foglie del basilico, azionare l’apparecchio e tritare grossolanamente; versare il composto in una capiente ciotola, salare,

Le zucchine e pomodorini gratinati al forno rappresentano un contorno estivo davvero invitante e molto facile da preparare. Difficoltà: molto facile. Ingredienti necessari 6 zucchine una ventina di pomodorini sale fino q.b. pepe nero q.b. olio extravergine di oliva q.b. pangrattato q.b. parmigiano grattugiato q.b. qualche foglia di basilico fresco timo Procedimento per preparare le Continua a leggere..

Questo piatto me lo preparava la mia mamma quando ero piccola. C’è qualche cosa di simile in giro, ma con l’aggiunta di altri ingredienti, questo invece per me è semplicemente il “piatto freddo” ed è uno dei miei piatti del cuore. Facilissimo da realizzare, anche per coloro che in cucina non sanno fare nulla, è Continua a leggere..

Ingredienti: 250g mezze maniche integrali, 550g erbe bianche a pezzetti, 160g pomodorini a rondelle, 100g pecorino a scaglie, 80g salsa allo yogurt (la mia, leggi qui), olio, saleVersare in abbondante acqua bollente e salata la pasta con le erbe bianche, riportare a bollore e cuocere 12 minuti; scolare, passare sotto un getto di acqua fredda Continua a leggere..

Le bruschettine estive light con pomodori e cetrioli sono un antipasto leggero e di facile realizzazione, perfetto da preparare nel periodo estivo come aperitivo, antipasto, per un buffet o come semplice stuzzichino. Una preparazione semplice, fresca e genuina che d’Estate diventa un must! Questo tipo di bruschettine si realizzano al momento per evitare che il Continua a leggere..

Ho realizzato questi gustosissimi dischetti di pesce per accompagnare un aperitivo, ma credo siano perfetti anche come secondo.  Ho voluto unire due pesci che insieme si equilibrano moltissimo nel gusto: il baccalà spinge mentre la spigola ha molta delicatezza. Il connubio è veramente sorprendente. Ingredienti: 300 g di papale lessate, 300 g di spigola diliscata, Continua a leggere..

Ecco un tipico prodotto reggiano, l’erbazzone, una torta salata di umili origini, ma dal sapore strepitoso!L’erbazzone  può essere utilizzato sia come antipasto, accompagnato da formaggi e da salumi  sia come secondo, è a base di verdure, e si può servire sia tiepido che freddo. Tagliato a quadrotti è perfetto per un buffet, oppure da portare Continua a leggere..

Ingredienti: 250g fusilli lunghi bucati, 400g anelli di totani a pezzetti, 150g piselli sgranati, 240g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino secco, 1 ciuffetto di basilico, olio, saleMettere in padella i totani con l’aglio schiacciato, il peperoncino sbriciolato, i piselli, condire con 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..

Ingredienti: 400g macedonia di frutta fresca a dadini (fragole, ananas, kiwi, mele, pere), 120g yogurt alla vaniglia, 70g zucchero, 10g farina OO, 30g ciccolato fondente a pezzetti, panna montataMettere in un pentolino la macedonia con lo zucchero, porre sul fuoco e cuocere 10 minuti; unirvi lo yogurt, la farina setacciata, riportare a bollore e cuocere Continua a leggere..

Pasta, in questo caso formato lumache rigate, cotta insieme, maniera napoletana, a dei piselli insaporiti con lo scalogno e lo speck. Infine mantecato il tutto con pecorino romano.  Ingredienti: 380 g di pasta corta io lumache rigate 350 g circa di piselli sgranati 4 fette di speck 1 scalogno 80 g di pecorino romano maggiorana Continua a leggere..