Tag Archives: pezzetti

Cioccolatini di Marzapane

… qualche riga su cui riflettere …“Il dono del cibo è sacro. È un gesto di generosità che racchiude il tempo e l’attenzione per l’altro” (S.Agnello Hornby e M.R.Lazzati, La cucina del buon gusto) Preparando i cioccolatini con Junio che mi balzella intorno (e mangia pezzetti di marzapane intinto nel cioccolato)Io: "Guarda che se tuo Continua a leggere..

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PIZZA con PASTA MADRE (70% DI IDRATAZIONE)

La pizza sopra ogni cosa, in qualunque luogo ed in qualunque momento a pranzo, a cena e all’occorrenza anche a colazione. La preferisco con lievito madre ma dato che per vari motivi non avevo più in possesso la mia mi sono messa alla ricerca di una buona “spacciatrice di lievito madre”, si perchè funziona proprio Continua a leggere..

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Torta Soffice di Mele e Arance

La Torta Soffice di Mele e Arance è un dolce facile e goloso perfetto da gustare soprattutto durante la stagione fredda. Possiamo personalizzare la Torta in mille modi diversi, aggiungendo degli ingredienti all’interno del composto, come della frutta secca in pezzi o magari un goccio di liquore. La Torta Soffice di Mele e Arance si Continua a leggere..

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Come cucinare la trippa ricetta di famiglia

Come cucinare la trippa ricetta di famiglia Questa ricetta con foto spiega in dettaglio come cucinare la trippa, è una ricetta di famiglia semplice e buonissima. In alcune macellerie dell’Umbria la trippa si trova ancora cruda, da lessare, ed io davanti ad un vassoio di trippa cruda, fresca, e anche di “Chianina” (la Chianina è una Continua a leggere..

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Frittata di riso con salumi e formaggi – ricetta svuotafrigo

La frittata di riso con salumi e formaggi è una di quelle ricette che unisce due cose fondamentali: la bontà e il “riciclo”! Questa, infatti, è una ricetta svuotafrigo a tutti gli effetti, perchè potrete utilizzare tranquillamente del riso avanzato o dei salumi e formaggi, che stazionano da un po’ in frigorifero e che dovete Continua a leggere..

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Risotto zafferano e salsiccia

Il risotto zafferano e salsiccia è una ricetta semplice e allo stesso tempo molto gustosa e di sicuro effetto. I sapori rustici di questo piatto, esaltati dallo zafferano, ingolosiranno tutti. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 100 gr di salsiccia 1 scalogno qb brodo di carne (o dado) 1/2 bustina di zafferano 1/2 Continua a leggere..

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Mousse al cioccolato fondente

Mousse al cioccolato fondente Mousse al cioccolato fondente solo due ingredienti è un dessert senza cottura facile da realizzare. Si tratta di una spuma soffice dal gusto intenso che solo il cioccolato fondente sà donare. Il procedimento di questa mousse è molto particolare in quanto necessita di un lungo riposo in frigorifero. Dopo aver testato Continua a leggere..

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Torta rinascimentale con crema bisbetica e mandorle acide

“Auguri Mister Oldaman!  Quest’anno il nostro chef ha voluto dedicarle l’antica ricetta di un dolce rinascimentale, a base di crema bisbetica e mandorle acide.” La migliore offerta, di Giuseppe Tornatore, 2013  Lo spunto per questa Torta viene dal film La migliore offerta, di Giuseppe Tornatore, che ha per protagonista Virgil Oldaman un ricco antiquario e Continua a leggere..

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CROSTATA AL CIOCCOLATO E CREMA PASTICCERA AL CAFFÈ

Oggi vi lascio un’idea su come utilizzare la crema pasticcera al caffè che vi ho proposto ieri…una golosa crostata facile e veloce da realizzare. Realizzata con una pasta frolla al cacao, ha una morbida farcitura di crema al caffè e a completare il tutto, tanti pezzetti di cioccolato fondente

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CALAMARI CON ZUCCA ED ARANCIA ROSSA

Quello di oggi è un abbinamento insolito zucca, calamari ed arancia rossa che non mi convinceva sin da subito durante la preparazione  ma ho voluto provare e….udite udite la ricetta risulta  equilibrata ed armonica al palato, particolare e delicata allo stesso tempo, a noi è piaciuta.In questa ricetta ricetta la fanno da padrona ingredienti invernali Continua a leggere..

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