Tag Archives: pezzetti

 mezze penne rigate – con polpettine di formaggio dosi per 4 persone ingredienti per mezze penne rigate – con polpettine di formaggio 320 g di mezze penne 350 g di caprino di mucca 350 g di fagiolini lessati menta aglio semi di lino semi di papavero olio extravergine di oliva un pizzico di sale preparazione Prima di tutto i fagiolini a pezzetti e metteteli in una terrina unite Continua a leggere..

Ingredienti: 250g lamponi, 300g cioccolato fondente, 160g burro, 20g zucchero, 330g farina OO, 5 uova, 400g panna vegetale, 100g zucchero a velo, sale Mettere in una capiente casseruola 500ml di acqua con 130g di burro a pezzetti, un pizzico di sale e lo zucchero; portare a bollore, togliere dal fuoco e aggiungere la farina in un colpo Continua a leggere..

A Lamezia Terme la granita di mandorle si chiama ‘a muzzunata. Il nome probabilmente deriva dal grosso pestello del mortaio dentro al quale venivano pestate una volta le mandorle pelate, secondo altri deriverebbe dal termine siciliano muzzuna riferito ad una brocca in terracotta senza collo che un tempo conteneva la granita.                Continua a leggere..

Un piattino gustosissimo, veloce da preparare, magari anche in anticipo, e ideale per queste giornate calde? Queste orecchiette pugliesi con pesto di zucchine, mandorle e pachino sono fantastiche! Certo la materia prima è molto importante e non a caso per prepararle ho scelto le orecchiette di Ohanabioshop . Sono orecchiette biologiche di grano duro, trafilate Continua a leggere..

Sono state due settimane intense… La storica Opel del lontano 2001 ci ha lasciato, si è spenta davanti al garage di casa e a nulla è valso l’intervento del meccanico che mi ha guardato e con un mezzo sorriso mi ha detto “Signora era un po’ vecchiotta…”Ma io ci ero affezionata, mi aveva accompagnato per Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml acquafaba, 180g farina OO, 200g zucchero, 70ml olio di semi, 15g polvere di caffè, 10g lievito per dolci, 50g cioccolato bianco a pezzetti, zucchero a velo Sbattere l’acquafaba filtrata e fredda da frigor con lo zucchero fino al formarsi della schiuma, diluire con l’olio, intridervi la farina setacciata con il lievito e il Continua a leggere..

Questa pasta fredda l’ho preparata con la rimanenza dell’ Insalata di porro e tonno  banchettata il giorno prima. Ho aggiunto sedano fresco e et voilà: Per il polpo 1 polpo di scoglio (hanno due file di ventose)  1  piccola  scatoletta di tonno sott’olio  prezzemolo  ½ limone  sale  pepe   Pulite il polpo, eliminate gli occhi, il Continua a leggere..

Sono i classici pomodori ripieno di riso che si fanno nella mia regione, che adoro, con l’aggiunta delle cozze. Ingredienti: 4 pomodori ramati abbastanza maturi e grandi 4 patate novelle medie 150 g circa di cozze sgusciate più il loro liquido 100 g di riso Arborio ciuffo di prezzemolo alcune foglie di basilico origano quantità Continua a leggere..

Gli zoodles, o noodles di zucchine, sono un piatto velocissimo e un’alternativa molto divertente alla pasta. Per realizzarli si usa l’apposito apparecchio, simile a un grosso temperamatite con cui si ottengono dei veri e propri spaghetti di zucchine. Si possono condire in mille modi diversi. Ingredienti (2 persone) 2 zucchine 10 pomodorini gialli 40 gr Continua a leggere..

Ben ritrovati, ecco a voi una nuova #ricettadipesce condita con un buon #oliodiolivaextravergine che  ha esaltato tutti i sapori di questo piatto! INGREDIENTI: 300 GR. circa di alici pulite;  pan grattato, origano, prezzemolo tritato,  lattughino; olio evo Crux  Fattoria Ambrosio aglio sale q.b. Lavate, pulite le alici ed apritele, disponetele in una tortiera e/o tegame basso Continua a leggere..