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Lo sgombro, o laxerto se preferite, è un pesce dalla carne molto saporita ma anche un po’ grassa e, quindi, potrebbe non essere perfettamente digeribile. Anche se non si tratta di un pesce “nobile”, ha una radicata tradizione nella storia della gastronomia ligure. Se lo accompagnate con delle verdure, piselli nel caso di questo accoppiamento Continua a leggere..

Mio marito ha comprato quei misti di pesce che si vendono in pescheria: bene, li odio. Sono quasi sempre decongelati e secondo me sanno davvero di poco. Ma lui li adora e io dovevo togliermeli davanti. Così ho deciso di fare una lasagnetta che avrei potuto cuocere in anticipo. Ingredienti… L’articolo Lasagnetta veloce con il Continua a leggere..

Chi non ama le fragole con il cioccolato? Ecco un dolce davvero irresistibile! Ingredienti Fragole : 16 Cioccolato fondente al 70% : 200 g Mascarpone : 400 g Panna fresca montata : 200 g Zucchero a velo vanigliato : 60 g Polvere di pistacchi : 70 g Colla di pesce : 20 g Preparazione Lavate Continua a leggere..

Da mercoledì 10 febbraio siamo in quaresimail periodo del rigore dell’astinenzada adesso ogni venerdì fino a Pasqua per chi  seguenon si mangia la carneallora vi propongopallotte di pane e pesceaperitivo,stuzzichino,secondo piattoveloce e buonoche può essere anche un ottimo modo per riciclare del pescevediamo cosa ho usato150 gr di filetto di merluzzo al forno prezzemolato150 gr Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone : 1,2 kg di salmone fresco 250 g di yogurt greco Q.b di sale, pepe nero, olio e.vo, rosmarino e aneto Passato il periodo del carnevale e dei conseguenti ed innumerevoli dolci fritti è necessario, almeno per il sottoscritto, pensare ad un qualcosa di decisamente più leggero, ma senza nulla togliere Continua a leggere..

Come chi mi segue assiduamente sa bene, io non amo particolarmente il pesce, lo mangio due volte a settimana, ma più al ristorante che a casa, non so pulirlo e a questo fortunatamente rimedia il pescivendolo, non so sceglierlo e lo riconosco poco. Ho una sorta di antipatia, mi è rimasto addosso il concetto della Continua a leggere..

  Un tempo era il flambè dove la prelibatezza del piatto si coniugava alla presenza scenografica in sala a tutto beneficio del palato e di tutto quelle che, a corollario, riusciva a catalizzare l’ammirata attenzione dei commensali. Le più moderne tendenze, fanno si che non si assista al rituale della pulizia del pesce in sala Continua a leggere..

Bastoncini di pesce persico. Deliziosi bastoncini arricchiti con una panatura a base di corn flakes. Semplici da preparare e gustosissimi!

Anche il dessert vuole la sua parte dopo una romantica cenetta a due. La voglia di qualcosa di buono, di stuzzicante, di diverso … che non alloppi, please. …che il bello è ancora yet to come! [Scroll for the ENGLISH VERSION] Eccovi, allora, questi bellissimi fine pasto con gelatina al melograno e panna cotta, da Continua a leggere..

Per la serie Haute Cuisine Chez Pennì stasera faremo impazzire la nostra metà con un primo da sogno. [Scroll for the ENGLISH VERSION] E me lo dico da sola… è fantastico! Faremo dei ravioli freschi red passion ripieni di pesce spada con una delicatissima salsina al pistacchio. Per  40 ravioli: . 1 rapa rossa media Continua a leggere..