Tag Archives: pesce

Per la rubrica di oggi: pesce! Questa ricetta l’ho preparata assieme a mio padre (io in realtà ho sguattero da cucina: ho lavato, sbucciato e tagliato le patate, come i bravi mozzi!) su esplicita richiesta di mia sorella. Come al solito, c’è prima la ricetta e in fondo trovate i buoni motivi per prepararvi questo Continua a leggere..

I calamari con patate sono un secondo a base di pesce davvero saporito, il gusto del pesce si sposa bene con quello delle patate per un piatto da servire come antipasto o secondo. Per la preparazione della ricetta servono pochi ingredienti la cui freschezza darà sapore al piatto. Le patate si possono anche lessare in Continua a leggere..

Panna cotta   Ingredienti: 1 confezione piccola di panna fresca (500 ml) 1 foglio di colla di pesce 100 gr. di zucchero Ricetta: mettere in ammollo la colla di pesce per 15 minuti in acqua fredda. Far bollire la panna per qualche minuto. Unire lo zucchero alla panna e successivamente la colla di pesce. Per Continua a leggere..

La coda di rospo, o rana pescatrice, è uno dei miei pesci preferiti per la finezza della carne e per la sua versatilità nelle preparazioni di cucina a base di pesce. Ho imparato a cucinarla in molti modi da mia madre ( anche a lei piaceva moltissimo ) e oggi voglio proporvi un piatto del Continua a leggere..

Se mangi così almeno due o tre volte la settimana, aiuti il tuo corpo a eliminare tossine e colesterolo e soprattutto combatti la presenza di questi nemici della salute Dicembre è il mese in cui la riduzione drastica delle ore di luce frena la sintesi dei principi nutritivi, rendendo meno efficienti il metabolismo e l’eliminazione Continua a leggere..

Lo so ,lo so…ho latitato mannaggia a mmmeMi perdo ,nei casini della vita ,nelle passioni del momento ,nella malinconia che porta questo clima . Così a volte sparisco ,mi chiudo in una bolla come dice la mia amica Vale …ma poi torno sempre, ai punti fermi della vita ,ai primi amori come la cucina,a dedicare Continua a leggere..

Ogni qualvolta aprivo il frigo, guardavo ripetutamente e languidamente il pesto di carciofi che tenevo lì, posato con cura ed in attesa di essere gustato. Deciso, facciamo un abbinamento in classico stile anni ’80, un bel mari e monti. Pesto di carciofi e pesce spada e perché no, aggiungiamo anche una zucchina ed un po’ Continua a leggere..

pesce spada al forno – ricetta – dosi per 10 persone ingredienti 1,5 kg di trancio di pesce spada 200g di  bacon a fette 12 cipollotti 5 carciofi grandi vino bianco secco olive taggiasche denocciolate sott’olio scalogno aglio timo maggiorana limone olio extravergine di oliva sale preparazione dividete a metà  nel senso della lunghezza il Continua a leggere..

polpette di pesce ricetta dosi per 4 persone ingredienti 500g di polpa di pesce  cotta (merluzzo, salmone ..) 200g di patate 1 ciuffo di  prezzemolo 1 spicchio di aglio 1 uovo pangrattato fresco olio extravergine di oliva sale q.b. preparazione lavate e lessate le patate in abbondante acqua bollente per circa 35 minuti quando saranno tenere   Continua a leggere..

cucina cambogiana – l’amok  ricetta dosi per 4 persone ingredienti  40 g di galanga 2 bastoncini  di lemongrass 1 spicchio di aglio 1 cipolla rossa 1/2 cucchiaino di  curcuma 1 cucchiaino di paprica dolce 2 cucchiai  di salsa di pesce 4 dl di latte di cocco 600g di filetti di pesce  goby o merluzzo sale Continua a leggere..