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Il pesce è alla base della nostra piramide alimentare ed è consigliato in tutte le diete per la sua povertà di calorie e, al tempo stesso, ricchezza di principi nutritivi.La ricetta di oggi ha come protagonista l’orata, cotta con aromi al forno, davvero gustosa.E allora? Mettiamoci all’opera! Ingredienti:2 orate medieolio evosale, pepeprezzemolo tritato1 limone2 spicchi Continua a leggere..

Come possiamo recuperare gli avanzi del pesce? Prendete gli avanzi di pesce (orata, sogliola o spigola), sbriciolateli in una terrina, aggiungete un paio di uova, prezzemolo, uno spicchio d’aglio, il succo e le scorzette di un limone, 2 cucchiai di pan grattato, mescolate il tutto fino a ottenere un impasto compatto e morbido. Con le Continua a leggere..

Ingredienti: per 8 persone 8 uova un litro dì latte 7 fogli di colla di pesce di 5 g 200 g di canditi misti e 80 g di ciliegine candite 100 g di uvetta …

Grazie a Giorgio papa’ di mio cognato e zio di Niky abbiamo imparato a preparare l’Aiolì, salsa tipica dell’area mediterranea, servita come antipasto sul pane, come accompagnamento ai piatti di pesce, carne e verdure… Ingredienti 4 spicchi d’aglio 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di semi 1 bicchiere di olio d’oliva sale qb Continua a leggere..

Cari amici, buon 2016!!!! Le vacanze purtroppo sono finite e la vita lentamente riprende la sua normalità. Personalmente in questi giorni sono a dieta ferrea per recuperare gli eccessi delle feste e poiché penso di non essere l’unica in questa situazione voglio condividere con voi una ricettina niente male, parliamo delle polpette di trota: un Continua a leggere..

Il pesce fresco, a volte è una chimera, ma non senpre è così: occorre saperlo riconoscere,non in mare, ma al banco tra tanto pescato. Qui vi proponiamo un decalogo da seguire così come pubblicato dal sito Foodie Mag…Buona pesca http://www.foodie.it/2011/02/riconoscere-il-pesce-fresco-in-10-punti/

Frittura di pesce, non sempre facile realizzarla a regola d’arte e stupire i vostri ospiti. Ecco, in cinque mosse, come realizzare quella perfetta.  La frittura perfetta   

aspic in crosta ricetta questo aspic è proprio diverso dal solito perché preparato in un cestino di pasta frolla  e guarnito con salmone  dosi per 4 persone 400 g di pasta frolla per l’aspic 1 foglio di colla di pesce 150 ml di brodo  di pesce 2 cucchiai di vodka al limone 2 cucchiai di Continua a leggere..

  Il pesce palombo viene cucinato, soprattutto durante le feste natalizie, come ripieno delle classiche “mpanate” di pesce; in dialetto lo chiamiamo “palummieddu”, viene venduto in tranci già pronto da cucinare; è un pesce magro, quindi adatto per piatti leggeri da diete post festive. Non ha lische perciò è adatto anche ai bambini; si può Continua a leggere..

I gamberoni al forno sono un secondo piatto da servire per un menu a base di pesce, semplici nella loro preparazione ma tanto saporiti. Gli ingredienti sono pochi ma consentono di ottenere un ottimo secondo piatto anche molto leggero vista la cottura in forno, si possono preparare anche poco prima del pranzo o della cena Continua a leggere..