Tag Archives: pesce

Quando il pesce non sa troppo di pesce, piace anche a me.La trota salmonata è un pesce d’acqua dolce che ha un sapore delicato e una carne soda e polposa.In questa versione ad involtino ho voluto ancor di più nascondere il pesce, l’ho farcito e condito in un modo abbastanza inusuale.per impanare ho utilizzato la Continua a leggere..

Questo mese torna la gara più allegra del web, il nostro amato MTChallenge! La sfida del mese ci porta al mare. Ma partiamo dall’inizio!!! La vincitrice dell’ultima sfida, quella dei Rolls di Giovanna, è stata Cristina Galliti, del Blog Poveri ma belli e buoni. Cristina è amante del pesce, in particolare del pesce azzurro. Se Continua a leggere..

Seconda ricetta  per l’Mtchallange  della  sfida n°67 della pasta con il pesce, proposta da Cristina Galliti del blog Poveri ma belli e buoni. Dopo lo scoglio completo, ho eseguito una pasta alla pescatora con l’aggiunta di qualche mollusco. Nel regolamento di questo mese si fanno due distinzioni: le paste “allo scoglio” e quelle “alla pescatora”. Le prime sono esclusivamente a Continua a leggere..

Il titolo preciso della ricetta di Yotam Ottolenghi (tratta da Jerusalem, sì, lo so, sembra che abbia solo quest’unico libro di cucina) era “tortini di merluzzo in salsa di pomodoro”

Eccoci dopo la pausa estiva a riprendere il discorso con l’MTChallenge: siamo alla sfida n° 67,  la Pasta col Pesce di Cristina Galliti, dal blog Poveri ma Belli e Buoni, a cui vanno i miei complimenti, un mare di “bravissima!!!”. La sfida di Cristina è difficile. Perché difficile è trattare il pescato, ancora di più per la preparazione Continua a leggere..

Allora, cosa succede, vediamo un po’.Succede che finalmente arriva Settembre, ricomincia tutto, ricominciano le scuole, il pendolarismo, è ricominciata perfino “l’Eredità” su Raiuno, solo Paperissima non ci molla. E con Settembre ricomincia anche l’MTC , ve ne sarete accorti dalla ricetta scorsa. E l’MTC  ha delle regole e le regole, si sa, vanno rispettate. Quindi, se Continua a leggere..

  Sono una fan del pesce azzurro del nostro Mediterraneo. ci dà certezza di bontà, di principi nutritivi eccellenti e di freschezza (alici e sardine perdono le loro caratteristiche se congelate). Le sardine, malgrado siano considerate un pesce povero, hanno un gusto pari a pochi altri pesci e nella cucina tradizionale del territorio, vengono magnificate Continua a leggere..

Dove mangiare la paella a Valencia Durante una vacanza a Valencia non potete esimervi dall’assaggiare almeno una forchettata della mitica paella valenciana, uno dei piatti tradizionali spagnoli più famosi al mondo. Questo piatto, nato nelle cucine povere spagnole, deve il suo nome alla padella in ferro in cui viene cucinato, la paella per l’appunto! I Continua a leggere..

Pasta con il pesce, in montagna…. sfida ardua per una che si è radicata, in breve tempo, in alta quota come me… il mio pensiero va subito ai sapori di qui, al grano saraceno, alle trote pescate nei fiumi… unico problema è trovarle in commercio

spaghetti con crema di ricotta e pistacchi dosi per 4 persone ingredienti per spaghetti con crema di ricotta e pistacchi 320 g di pasta tipo spaghetti 400 g di ricotta freschissima 1 cucchiaio di farina bianca 1 cucchiaio di burro 1,5 dl di latte 100 g di granella di pistacchi noce moscata pesce spada affumicato Continua a leggere..