Tag Archives: peperoni

Ingredienti: 6 wurstel affumicati di maiale al formaggio (750g), 500g peperoni gialli a striscioline, 280g cipolle rosse affettate, 100ml birra bionda, 8 rametti di timo, noce moscata, olio, saleMettere in una capiente pirofila i peperoni con le cipolle, le foglioline di timo, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, salare, condire con 5 cucchiai Continua a leggere..

Ingredienti: 3 grossi peperoni corno rossi, 150g provolone piccante a fettine, origano, olio, saleTagliare a metà per lungo i peperoni, eliminare i piccioli e i semini, lavarli e adagiarli uno accanto all’altro su una teglia rivestita di cartaforno. Condirli con un filo di olio, una pizzico di sale, insaporire con una generosa presa di origano Continua a leggere..

Peperoni cotti nella friggitrice ad aria Ingredienti per 2 persone 500 g di peperoni rossi e gialli una manciata di capperi una manciata di olive verdi e nere sale 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva uno spicchio d’aglio Difficoltà bassa – circa 20 minuti di cottura Procedimento  Lavate e mondate i peperoni, tagliateli a Continua a leggere..

Ingredienti: 250g cous cous, 500g peperoni rossi e verdi a dadini, 500g polpa di maiale a dadini, 100g salsiccia di maiale a pezzetti, 200g cipolle rosse affettate, 1 rametto di rosmarino, olio, saleMettere in padella i peperoni con le cipolle, 4 cucchiai di olio e appassire per 5 minuti; unirvi la carne e la salsiccia, Continua a leggere..

E’ da qualche tempo che vedo dei peperoni come questi in una gastronomia del mio centro città. Golosi vero? Non li ho mai acquistati, ma complice l’abbondanza nel mio orto, ho elaborato la ricetta in base al mio gusto. Risultato perfetto al primo colpo! Fatti e rifatti perchè buonissimi! L’importante è usare un mix di formaggi saporiti Continua a leggere..

Sfogliata agli aromi con peperoni e mozzarella Ingredienti: 400 g di pasta al formaggio un peperone giallo un peperone rosso 200 g di bocconcini di mozzarella di bufala 70 g di mollica di pane tipo Altamura 50 g di pistacchi 2 rametti di maggiorana un’arancia non trattata mezzo spicchio d’aglio un mazzetto di basilico olio Continua a leggere..

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Ingredienti: 1kg coscette e alette di pollo, 750g peperoni rossi a listarelle, 6 rametti di timo, 1 cucchiaino colmo di paprika piccante, 1 spicchio di aglio, olio, saleSpennellare le coscette e le alette di pollo con un filo di olio; mescolare la paprika con un pizzico di sale, l’aglio schiacciato, con il composto ricoprire interamente Continua a leggere..

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 Altra ricetta della chef Peppe Guida tratta dal libro Le ricette di casa mia. 100 ricette a spreco zero per onnivori, vegetariani, ma soprattutto veri buongustai. Sono delle cozze con peperoni arrostiti conditi con aglio, prezzemolo e pangrattato passati in forno il tempo di gratinare. Ingredienti: 500 g di cozze intere 4 peperoni io gialli Continua a leggere..