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L’avocado toast con peperoni e semi di sesamo è un piatto estivo 100% vegano che unisce gusti e consistenze diverse, facendo di questa ricetta una vera delizia!
Ingredienti
per le finte uova
- 200 mlbevanda di riso
- 1/4peperone giallo
- peperone rosso (1/8)
- q.b.agar agar
- q.b.zenzero
- q.b.sale
tutto il resto
- 4 fettepane integrale
- 2avocado
- 1peperoncini freschi
- q.b.sale e pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.tabasco
- 2pomodori ramati
- q.b.semi di sesamo
- 1lime
Preparazione
Iniziate con la preparazione delle finte uova. Scaldate la bevanda di riso che dovrete aromatizzare con dello zenzero. Aggiungete un pizzico di agar agar. Portate fino ad ebollizione e spegnete immediatamente.
Versate il composto in stampi per uova.
Tagliate a cubetti 1/4 di peperone giallo e 1/8 di peperone rosso.
Mettete il tutto in un bicchiere da mixer e frullate. Aggiungete poi un pizzico di sale, qualche goccia di tabasco e frullate il tutto. Separate con un colino la polpa dalla parte più liquida.
Scaldate la parte liquida del frullato di peperoni e portate a bollore dopo aver aggiunto l’agar agar.
Create lo spazio per il finto tuorlo e andate a riempire con il composto appena creato. Mettete le finte uova in frigorifero per farle solidificare.
Insaporite la polpa dei peperoni con qualche goccia di tabasco, olio evo, sale e pepe. Prendete un avocado e dopo averlo pulito andate a schiacciarlo. Aggiungete un pizzico di sale, il succo di un lime e dei pezzetti di peperoncino tagliato a cubetti. Tagliate il secondo avocado e i pomodori a fettine.
Tostate per bene le fette di pane e guarnite a fantasia con la crema di avocado schiacciato e a tagliato fette, i pomodori, il peperoncino e le finte uova. Spolverate con una manciata di semi di sesamo. Se lo gradite, aggiungete sale, pepe e un filo di olio evo.