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Mini piadine cotechino e lenticchie Le Mini piadine con cotechino e lenticchie sono un antipasto sfizioso e diverso dal solito da portare in tavola in occasione del cenone di capodanno. Si tratta di mini piadine farcite con lenticchie saltate in padella con pomodorini e pancetta e pezzetti di cotechino, il tutto condito con poco olio Continua a leggere..

Ingredienti: 500g strozzapreti di pasta fresca, 500g cozze pulite, 400g polpa di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 2 rametti di maggiorana, 1 peperoncino secco, origano, olio, saleMettere in una capiente padella l’aglio schiacciato con il peperoncino sbriciolato, le foglioline di maggiorana, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace 3 minuti; Continua a leggere..

Pizza di scarole con impasto veloce Pizza di scarole con impasto veloce è la versione sciuè sciuè della classica con impasto di pane. La pizza di scarole è una ricetta tipica della tradizione napoletana preparata solitamente in occasione delle festività natalizie, in particolare nel giorno della vigilia di natale e di capodanno. Si tratta della Continua a leggere..

Sono dei panini ai semi di sesamo farciti con hamburger di carne di suino nero, aromatizzato semplicemente con peperoncino, sale ed un filo di olio extravergine di oliva; accompagnati dai friarielli ripassati a ricordare un classico della cucina campana salsicce e friarielli, uno dei piatti invernali preferiti. Ingredienti: 4 panini con semi di sesamo Per Continua a leggere..

Ho condito con una purea di funghi misti i fusilli avellinesi freschi che, con la tipica forma di elica avvitata, hanno catturato bene il condimento. Per finire ho aggiunto funghi scottati in padella e briciole di mollica di pane croccante fatto tostare in padella con prezzemolo tritato e peperoncino. Ingredienti: 400 g di fusilli avellinesi Continua a leggere..

Fregola sarda alle canocchie tra le varie paste che si abbinano bene con le canocchie, questa forse è la migliore. La fregola viene risottata per questo motivo il sapore delle canocchie rimane ancora più intenso. Un piatto facile da preparare, molto saporito che piace tantissimo a casa mia. Fregola con le vongole Fregola ai frutti Continua a leggere..

Canocchie al vino bianco un antipasto o un secondo piatto dal sapore intenso, le canocchie vengono cotte nel vino bianco. Forse non adatte da consumare in un pranzo con persone importanti, visto che è praticamente d’obbligo utilizzare le mani, ma per un pasto in famiglia o tra amici sono davvero un piatto molto gustoso. Canocchie Continua a leggere..

  Ingredienti: 180 gr pasta integrale, 1 fetta grande di zucca, 1/2 porro, peperoncino, 1/2 formaggetta di lenticchie, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere la zucca in cubetti in padella con il porro tagliato finemente, peperoncino ed un filo d’olio. Aggiungere un po’ d’acqua e quando sarà cotta la zucca aggiungere il sale e Continua a leggere..

Orecchiette al cavolo giallo un primo piatto della tradizione povera pieno di gusto e sapore che si prepara facilmente, è economico e veloce da realizzare. Io ho utilizzato delle orecchiette multicolore che avevo in casa, ma vanno benissimo anche le orecchiette tradizionali. Orecchiette in viola Orecchiette con cime di rapa e gamberi Orecchiette al grano Continua a leggere..

Ingredienti: 700g fusilloni trafilati al bronzo, 500g cozze pulite, 500g vongole spurgate, 400g anelli di calamari, 400g polpa di pomodoro, 3 spicchi di aglio, 1 peperoncino secco, origano, olio, saleMettere in una capiente padella l’aglio schiacciato con il peperoncino sbriciolato, 5 cucchiai di olio e appassire a fiamma vivace per 2 minuti; unire i calamari, Continua a leggere..