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Con il brutto tempo ed il freddo c’è bisogno di una bella minestra, io adoro i legumi, quindi in questo periodo li faccio spesso, mi saziano e fanno davvero molto bene, hanno tantissime proprietà e contengono tanti elementi e vitamine che fanno bene alla salute (se volete approfondire l’argomento cliccate qui ) . Oggi vi Continua a leggere..

Oggi vi parlo di un primo semplicissimo da preparare e davvero davvero molto buono “la “Calamarata al pesto di pistacchi e pancetta dolce”. Ho scoperto il pesto di pistacchi qualche mese fa (ovviamente non potevo far a meno di provarlo, dato che adoro i pistacchi) ed ho voluto prepararlo ed utilizzarlo come condimento per la pasta.. Continua a leggere..

Ingredients for 4 people800 grams of pumpkin3 potatoes2 Jerusalem artichokes1.5 liters of vegetable broth60 ml of cream1 leekextra virgin olive oilsalt, black pepper MethodCook the potatoes in a pressure cooker, then peel and cut into pieces not very large. Cut the leek into rounds and let blanch in hot water for about 5 minutes. In Continua a leggere..

Piatto pronto in 5 minuti! più facile di così non si può.  INGREDIENTI per 2 persone:  400 grammi di zucca a dadini olio  1 spicchio di aglio  1 peperoncino 600 ml di brodo vegetale Rosolare l’aglio e il peperoncino tritati in poco olio, quindi aggiungere a rosolare i dadini di zucca, bagnare con il brodo, Continua a leggere..

L’interesse per questa pietanza della cucina greca me l’ha fatto sorgere il mio amico Skyone, di ritorno da una vacanza in Grecia. Un giorno mi inviò un whatsapp con su scritto “conosci la ricetta del saganaki?” e io “no, che roba è? giapponese?” Vabbé, il nome mi suonava più come una cosa da Sol Levante. Continua a leggere..

Le ricette con scarola sono davvero tantissime, ma il riso e scarola è una di quelle minestre per cui non si riesce a fare a meno di prepararle. Caldo e rigenerante, un vero e proprio comfort food, il riso e scarola è un primo piatto buonissimo da servire per i pranzi di quelle giornate fredde, Continua a leggere..

Orecchiette pugliesi Orecchiette pugliesi Le orecchiette alle cime di rapa sono il piatto tipico della cucina povera barese, inventato intorno al 1200; si tratta di un tipo di pasta fatta in casa, a mano, la cui forma (rotonda e concava) richiama quella dei tetti dei trulli di Alberobello. Le forma rotonda, liscia all’interno e rugosa Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr ceci secchi, 1 mazzetto di cavolo nero, 1/4 di cavolo verza bianco, 1/4 di cavolo verza rossa, 2 – 3 cipollotti, sale integrale, pepe, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Lasciare in ammollo i ceci per una notte, scolarli e cuocerli per 2 ore in una pentola di terracotta. Nella stessa pentola, mettendo da Continua a leggere..

 Semplicemente………………………..Troppo buoni… INGREDIENTI:1 kg.Orecchiette classiche Jo&Le3 bottiglie passata di pomodoro500g. macinato di maiale500g.provola fresca300g.prosciutto cotto a fetteparmigiano  e pecorino grattugiato q.b1/2 bicchiere  di vino viancoolio evo q.bsale e pepe q.bPROCEDIMENTO:In una casseruola olio e cipolla ad imbiondire,aggiungere il macinato e rosolare il tutto,bagnare con il vino,evaporato  il quale aggiungere la passata,salare e portare a cottura.Cuocere Continua a leggere..

Nei miei ricordi di ragazzina, ci sono spesso queste piccole golosità croccanti, un po’ appiccicose, neanche belle da vedersi, ma buonissime ed estremamente pericolose. Sì perché, non è che ne mangi una e via. Assolutamente no! Sono come le ciliegie che una tira l’altra: con la grandissima differenza che queste sono mandorle (o nocciole, o noccioline Continua a leggere..