Tag Archives: pecorino

Ingredienti: 300 gr. cicoria Uno spicchio d’aglio 4 uova 6 pomodorini Un peperoncino Olio evo Sale 80 gr. parmigiano grattugiato 50 gr. pangrattato Preparazione: Lavare bene la cicoria e farla lessare in acqua bollente salata. Scolarla, strizzarla bene e tritarla grossolanamente. In una padella versare un filo d’olio, unire l’aglio e farlo insaporire a fiamma Continua a leggere..

Ingredienti per 4 porzioni 320 g riso integrale 1 L. di brodo di verdure 200 g di gamberi o code di gambero sgusciati 3 spicchi di aglio 1 vasetto di pesto 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 100 g di pecorino grattugiato 1/2 Kg di fagiolini piatti 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Continua a leggere..

Se siete alla ricerca di una ricettina sfiziosa, ma sana e leggera siete nel posto giusto! La pasta integrale con pesto di rucola e anacardi è proprio una di quelle! Velocissima da preparare, tempo di cuocere la pasta ed il pesto è pronto! Inoltre quando andrete a sbirciare tra gli ingredienti vedrete che a differenza Continua a leggere..

Le polpette, chi non le ama? Pensiamo sia difficile trovare qualcuno che possa non apprezzarle, belle, tonde, fritte, al forno, crude, di carne, di pesce, verdure, formaggio, legumi, farcite, ideali in un pic nic, in un buffet, da portarsi in ufficio, si preparano in anticipo, hanno un costo basso, praticamente perfette. A Milano dal 27 Continua a leggere..

La pasta cacio e pepe è un piatto popolare soprattutto a Roma, semplicissimo e molto gustoso. Per avere un piatto preparato a regola d’arte e che abbia un sapore davvero gustoso bastano pochi accorgimenti. Pasta cacio e pepe Per ogni porzione: 100 gr. di pasta 80 gr di pecorino grattugiato Pepe nero in grani q.b. Continua a leggere..

Ingredienti per 6 persone: 600g di spaghetti mezza cipolla 120g di guanciale di maiale 2 cucchiai d’olio 400 g di pomodoti pelati sale e peperoncino 5 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato. Mettete in un tegame l’olio e il guanciale tagliato a piccoli dadi. Soffriggete a fuoco vivace. Quando il guanciale sarà dorato, toglietelo dall’ olio Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 4 calamari da 250g 400g di ricotta vaccina 4 tuorli 80g di pecorino grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo tritato 1 dl di fumetto di pesce 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe Preparate la farcia amalgamando in una ciotola con una frusta la ricotta, i tuorli, 40g di Continua a leggere..

frittata plum cake con zucchine, ricotta e pecorino una ricetta adatta per l’inizio della bella stagione, ideale per le scampagnate fuori porta, e davvero molto gustoso

Il mese di aprile ci porta la nuova pizza per il progetto Special & Good taste pizza, in cui io e il Masterpizza Gianni Di Lella vi tentiamo con le nostre creazioni. Quella di questo mese è una vera golosità, la pizza con patate, pancetta di cinta senese e pecorino toscano è veramente buonissima. Non Continua a leggere..

Con l’arrivo della primavera arrivano anche le mie amate fave, quelle che non finirei mai di mangiare  crude con il pecorino.Non vi nego che sgranare le fave per preparare questa ricetta non è stato facile, difficile scegliere se metterle in pentola o mangiarle, un po’ come quando sgrano i piselli freschi ; non so resistere !!Superata Continua a leggere..