Tag Archives: patata

involtini di peperoni dosi per 4 persone ingredienti per involtini di peperoni 2 peperoni 1 patata 120 g di anacardi 50 g di olive verdi denocciolate 1/ 2 cucchiaio di prezzemolo 2 cucchiai di  succo di limone  1 presa di origano 1 spicchio di aglio 1/2 cucchiaio di aceto olio extravergine di oliva sale preparazione Prima Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 1 kg frutti di mare misti – 250 gr linguine – 100 gr gamberi – 100 gr polpa di pomodoro – 100 gr piselli – 1 aglio – 1 scalogno – 1 carota – 1 patata – olio – pepe – sale PROCEDIMENTO Pulisci per bene i frutti di mare, Continua a leggere..

Ormai chi mi segue ha imparato a conoscermi nel profondo. Racconto di me, di avvenimenti che hanno segnato la mia vita, le miei emozioni, e soprattutto i miei gusti. Sono perennemente alla ricerca di prodotti d’eccellenza da scoprire, conoscere, valorizzare e utilizzare nella mia cucina. Proprio per questo motivo ho accettato senza nemmeno pensarci un Continua a leggere..

La vellutata mais e piselli è una minestra deliziosa e sana che preparo spesso alla sera. Oltre ad essere leggera e nutriente, ha anche il pizzico di piccante che amo accompagnare alla dolcezza, in questo caso data dal mais e dai piselli. La patata serve soprattutto a dare spessore alla vellutata, e il latte dona Continua a leggere..

Nell’orto già iniziano a diminuire le verdure… Prima mi cambi la stagione è bene preparare un po’ di dado vegetale per l’inverno, per poter trovare ogni volta il sapore dell’estate, per preparare ottime minestre, risotti o semplicemente per insaporire arrosti. Ingredienti x 18 dadi: 600 g di verdure miste 150 g di sale un cucchiaio Continua a leggere..

Tutti conosciamo le chips di patate pronte nel sacchetto, sono comodissime perché sempre pronte, e risolvono in modo velocissimo l’aperitivo improvvisato o un contorno al volo con il pollo allo spiedo. Hanno però lo svantaggio che sono molto ricche di sale, e non sono adatte a tutti. Noi abbiamo risolto il problema con queste chips Continua a leggere..

Dalla ricetta del mio amico Maurizio, che ho già pubblicato nella versione con il lievito di birra, ecco qui la versione con licoli. Si usa una miscela di 3 farine: la semola di grano duro, la manitoba e la tipo 0 e in più una patata bollita.  Ingredienti per 2 ruote da 30 cm:  150 grammi Continua a leggere..

Qualche tempo fa Manuela Valentini del blog PROFUMI E COLORI, ci ha proposto un contest per celebrare la giornata delle marmellate del Calendario del Cibo Italiano. Si trattava, anzi si tratta, perché io ho accettato subito, di realizzare una ricetta con delle marmellate super speciali, realizzate all’Isola d’Elba con solo prodotti isolani. L’azienda si chiama Il Capepe Continua a leggere..

Risotto alla menta Il risotto alla menta è un primo piatto molto particolare.  L’idea di prepararlo mi è venuta quando sono andato nell’orto ed ho visto le piante di menta che sono ormai diventate infestanti .. da qui l’idea di utilizzarle. Ingredienti per 5 persone Riso 500 grammi Burro 40 grammi olio extra vergine d’oliva 1/2 Continua a leggere..

La salade nicoise è una cosa seria. E’ sicuramente una delle insalate più famose al mondo, preparata con ingredienti ben precisi e disposti in modo armonioso nella ciotola. E’ un piacere già al primo sguardo, poi mano a mano che la si mangia, i vari ingredienti ognuno con il sapore caratteristico, si esaltano e si Continua a leggere..